气氛就这么沉默了一会儿。
大原娜娜看向清水明日香，用一种不太确定的语气说道：“要不...我们还继续研究新菜品？”
清水明日香：........
她看向大原娜娜，无奈的笑着说道：“娜娜姐，我们的天然居现在才刚刚开业，餐厅还远不到需要研究新菜品的地步。现如今还没有一个客人吃过餐厅里的所有菜品，何况在餐厅开业的初期，我还特意给菜单加厚...我感觉起码一年的时间，我们的餐厅都不需要考虑研究新产品。”
“未雨绸缪也不行嘛...”大原娜娜不是很理解。
“未雨绸缪也不是这么个方法呀。”清水明日香慢悠悠解释：
“餐厅的运作说简单也不简单，但要说麻烦也不会太过麻烦。”
“娜娜姐，一个餐厅需要到什么情况下才需要研究新菜单呢？”
“第一，就是这个餐厅已经营业许久，有了一定的招牌菜和口碑，但因为菜单的菜式一成不变所以客流量有了明显减少的时候，这时候餐厅往往会给厨师重金，摆托他们研究新的菜式，或者是在旧的‘问题菜’上面进行更调。”
“第二，就是一家餐厅只有一个主打的招牌菜比较有名，许多客人也只知道他们家的招牌，或者是说这家店只主售卖这个招牌菜（大家可以理解为咱们现在的一些网红餐厅），但随着时间的流逝，这样的餐厅受众虽然比较小，但强在回头客极多。可坏处就是就算回头客再多，这些回头客也总有吃腻或者是需要换换口味的时候...”
剩下的根本就不用香香自己说，大原娜娜就跟着补充了上去：
“我知道我知道，这时候餐厅为了延伸客户群体，拉拢回头客，就会研究开发新菜式对吧！”
明日香笑着点点头，接着又道：
“至于最后的第三点，往往出现在那种连锁店上面。”
“连锁店？”
清水明日香点点头：“没错，就是饮食连锁店。”
“像是这种连锁的饮食店，往往会每隔一段时间就推出一样新品，然后用新品检验市场。如果这样新品在市场上广受好评，或者说有比较理想的收益，那么饮食连锁店就会将这个研究出来的新品加入菜单，反之...”
“如果收益不理想或者市场调研比较失败...
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