活沙虫，用筷子捅翻要快，才能将内脏中的沙除去，否则沙陷肉中。
翻后在海水中清洗并下锅味道更佳。
或者将翻洗后的沙虫放置锅中，煮开后立即端出，此时沙虫最鲜嫩可口。
叶耀东将那几袋的贝类通通都倒到地上，让一群孩子分拣，然后也拿起筷子帮忙一起清理沙虫。
“叶成湖，去叫你两个伯母也过来帮忙。”
“哦。”
林母听到屋外头的动静，出来一看，也惊讶了下，“哎呦，怎么这么多贝壳？还有沙虫？哪来的啊？”
叶母笑着解释道：“那些带壳的是东子船底下撬下来，沙虫是意外抓的，没想到今天沙滩上有这么多沙虫。”
“阿嫲，我们还捡了好多的小海鲜，有螃蟹，还有搁浅的鱼虾，海螺，蛤蜊也有好多……”
林母满脸羡慕的道：“还是你们海边好啊，这出门海鲜随便捡，不愁吃喝啊。”
“也不是天天都有的，平时沙虫也很少能看到，但是退潮去沙滩多少是会有点东西捡的。”
“真好。”
林母知道怎么收拾沙虫，但是不是很熟练，她主动去一旁帮孩子们分拣。
“这船底下的贝壳还挺多的，难怪你们有那么多的干货。”
“晚一点新鲜的带一些回去，现在天气还不热，这些不洗也可以放个两三天，不会坏。”
“你们留着自个吃，吃不完拿来晒，我们家里还有阿东去年送的……”
“干的跟新鲜的不一样，别客气，都是自己人，这些都不值啥钱，我们海边多的是。”
林母笑笑，“哎好好……”
叶母收拾了小半盆出来后，就拿水冲洗，然后放了点盐腌制一会儿，趁着灶膛里还有微弱的红光，直接生火倒油。
腌好的沙虫再沾一点红薯淀粉液，七成热油倒进去，小火慢炸，一边炸一边观察沙虫的颜色，待几分钟后沙虫变成金黄色就可以捞出来。
几个孩子在屋外头闻到香味，也坐不住了，通通都往屋里跑，也不干活了，围在灶台边上，伸着脖子等着出锅。
“好香啊～”
“好了吗？”
“要炸多久啊？”
“让我看看，让我看看，我都看不到……”
叶母被他们吵得烦死了，在灶台边都还转不开身，拿着锅铲直接挥赶他们。
“去去去，都给我去外头等着，不要在这里碍事，不然谁都不要吃了。”
一个个吸溜着口水，眼巴巴的一步
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