大年初三，四九城还裹在年味儿里没醒透。东来顺的门脸儿前头，积雪被踩得实实的，大红灯笼在北风里晃悠，透着股喜庆劲儿。
店堂里却是另一番光景。
铜锅底下的炭火烧得通红，偶尔爆出一两点火星子。清汤在锅里翻滚，两段葱白、几片老姜随着水花上下浮沉，带出一股子纯粹的鲜香。水汽蒸腾起来，把玻璃窗上的冰花熏得半化不化，顺着窗棂往下淌水珠。
“Scheie!（见鬼）太冷了！这简直是北极！”
汉斯缩在角落里，身上裹着那件从顾铮那儿借来的军大衣，整个人团成个球，看着像只受了惊的鹌鹑。他那双平日里只碰精密仪器、金贵得不行的工程师手，这会儿冻得通红，手里捏着双竹筷子，跟两根不听使唤的木棍打架似的，怎么也夹不住盘子里那薄如蝉翼的羊肉卷。
“吃。”顾铮坐在对面，也没看他，长臂一伸，筷子精准地夹起一叠肉片，往那沸腾的清汤里一送。
他在心里默数了三个数，手腕一抖，带着那变了色的肉片离了汤面，稳稳当当落进汉斯面前那个白瓷碗里。
“三秒，变色就捞，老了就柴了。”顾铮的声音懒洋洋的，带着股京片子特有的散漫。
叶蓁坐在对面，手里拿了一支圆珠笔，正在一张皱皱巴巴的餐巾纸上画着什么。
“Hans, eat first, talk later.”（汉斯，先吃，后聊。）
汉斯盯着碗里那团灰白色的肉，一脸的怀疑人生：“Ye，这就是你们的待客之道？用白开水煮肉？这简直是对肉类纤维的亵渎！在德国，我们需要黑胡椒、迷迭香……”
他话还没说完，顾铮已经没耐性听这洋鬼子念经了。他拿起公筷，把那烫熟的羊肉往旁边那碗调好的芝麻酱里狠狠一滚，顺手夹了一筷子糖蒜，也不由分说，直接塞进了这德国佬半张着的嘴里。
醇厚的芝麻酱裹着羊肉的鲜嫩，腐乳的咸鲜和韭菜花的辛辣在舌尖上炸开，最后是那瓣糖蒜的酸甜爽脆，瞬间冲淡了羊肉仅有的一丝膻味。
汉斯咀嚼的动作猛地顿住了。
他那双蓝眼睛先是迷茫，然后瞪得溜圆。
三秒后。
“Oh! Mein Gott!”（我的上帝！）汉斯也不嫌烫了，笨拙地挥舞着筷子去锅里抢食，甚至试图用手去抓那盘糖蒜，“这是什么酱？这是魔法
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