傅找了个位置坐下，低声对何雨柱说，“看到没，那边那个穿灰色中山装的，是鸿宾楼的王师傅，清真菜一绝。”
“旁边那个戴眼镜的，是全聚德的李师傅，不但烤鸭手艺好，刀工更是一绝...”
何雨柱顺着他的指点看去，果然看到几位老师傅正围在一起说话。
培训很快开始，首先是饮食协会的一位领导上台讲了些当前形势和政策要求。
领导讲完，下面就开始进入实操环节了。
今天培训的主题是“传统菜品的改良与创新”。
要求每位参加培训的厨师现场制作一道菜，既要保留传统特色，又要有所创新。
“这可不容易。”陈师傅低声说道。
何雨柱点点头，心里却有了主意。
他最近一直在研究师傅给的川菜笔记，结合自己前世的见识，对不少传统菜都有了新的理解。
很快轮到东方饭店这边，陈师傅先上。
他做的是改良版的宫保鸡丁，几位评委尝过，点了点头，但没多说什么。
接着是另外两位老师傅，也都拿出了各自的改良菜品。