配下去：谁负责洗菜，谁负责切配，谁负责摆盘，谁负责上菜……
安排得井井有条，众人听得连连点头。
分工完毕，众人立刻行动起来。
徐大海又指着院子一角：“柱子，你看，灶台我都按你说的搭好了，两个灶眼，够用不？”
何雨柱走过去看了看，点点头道：“够用，徐叔费心了。”
前些天晚上，他提前下班来徐家，让徐大海搭了这两个灶台。
“对了徐叔，菜单我调整了一下。”何雨柱从怀里掏出一张纸，“我了解了下，现在四九城办酒席，基本都是淮扬菜的底子。正好我最近在淮扬菜上有所学习，让你们尝尝我淮扬菜的手艺。”
徐大海接过菜单看了看，连连点头道：“行，柱子你看着办，叔信你！”
正说着，外面传来一阵喧哗声，是迎亲的队伍出发了！
徐大海连忙跑出去张罗，何雨柱则开始准备凉菜。
何雨柱走到灶台前，自从用了五感强化剂，他对食材、火候、调味的感知有了质的飞跃。
他打开前天晚上来徐家弄的一个大盆，里面是已经凝固成冻的肴肉。
琥珀色的肉冻晶莹剔透，能看到里面纹理分明的猪肉。
何雨柱把肴肉倒扣在案板上，手起刀落，一片片肴肉片快速切出。
每一片都厚薄均匀，晶莹剔透。
“这刀工真厉害，不愧是大厨…”旁边几个大妈看得目瞪口呆。
“这肉冻怎么做的？这么透亮？”
何雨柱笑了笑，没接话。
他先把六道凉菜弄好，让人一道道的开始装盘。
水晶肴肉、凉拌海蜇、炝黄瓜条、五香熏鱼、虾籽冬笋、醋溜花生米…
这六道凉菜刚装完盘，就引起不少院子里的众人围观。
在这个年代，这鱼虾肉一应俱全的六道凉菜，已经算的上顶配了。