分号不如总店好的错误认知。”
刘掌柜听闻后恍然大悟,小东家想的甚是周到细致,他从未想过这些,只以为相同的酒楼名称一样即可,谁知里面竟有如此多的门道。
开分号的铺子不知凡几,他们除了店铺招牌一般无二之外,其余的均不相同。
他之前也有过此感受,有的铺子虽是总商号的分店,
但除了处理的事务相同之外,其余的均感受不到一样的地方。
慕以蓝望了一眼刘掌柜的表情,对他心中所想也能猜测一二,微笑道,
“我方才所讲也不一定适用于其他行业,我们主要从事吃食一行,最主要的便是味觉,随后是视觉,食客们先是感受到鹤颐楼的菜肴好吃,随后才记住你酒楼的陈设,若酒楼菜肴不好吃,他无须再来第二次,为何还要费心去记住你酒楼内的陈设?
所以菜肴的美味,才会产生第二次的光顾,那时也便有了心思记住酒楼内的陈设,时日一久不论是美味的菜肴,还是酒楼内的陈设,他们皆是记得清楚,所以新开的分店,无论是菜肴还是大堂内的陈设都必须一致,他们才会感受到身处同一家酒楼之内,心里的落差自然减少,让视觉与味觉提升到同一位置,食客们才会更满意。”