马三则像一只不知疲倦的土拨鼠，在灾后混乱的北平城里四处钻营。
他凭着肉联厂的工作证和那张能说会道的嘴，加上口袋里那点“硬通货”——
几副劳保手套，几个从废弃设备上拆下的铜质阀门，居然真的换回了一些急需的东西。
几捆虽然陈旧但还算结实的消防水带。
一大块不知从哪个垮塌仓库里扒拉出来的、沾满灰尘但质地厚实的军用帆布。
两箱子受潮但晒晒还能用的肥皂，甚至还真从一个被冲毁的胡同杂货铺废墟里，淘换来一杆老式的、带砣的磅秤，虽然秤杆有点弯，但校准后勉强能用。
蒋东方也没闲着。
他吊着胳膊，在临时整理出来的一个相对干净的角落，召集了厂里仅存的两位年过五旬的老检疫员，三个人就着一盏煤油灯，凭记忆，一点点地复原、推敲着过去纯靠感官和经验的那一套屠宰前后检疫流程和标准。
什么时候下刀检查淋巴，怎么看胴体颜色和弹性，怎么闻内脏有无异味……
这些几乎被自动化流水线和仪器检测替代了的老手艺，在极端条件下，又成了保命的关键。
王建国则是那个最忙碌的枢纽和监工。
他穿梭在各个作业点之间，时而和狗剩一起评估拆除进度，时而蹲在王老汉旁边讨论某件工具的改进，时而检查马三弄回来的物资，时而又和蒋东方确认临时检疫方案的细节。
他脑子里那台“系统”虽然因为时代和条件限制，无法提供超越时代的科技，但其中关于高效组织、流程优化、风险评估的模块，却在这种极端情境下发挥着无形的作用。
他不断在脑海中模拟、优化着从活畜进场、静养、屠宰、检疫、分割、清洗到暂存的每一个环节，寻找可能存在的效率瓶颈和卫生风险点，并及时调整人手和资源配置。
清理工作比预想的还要艰难。
浸泡过的水泥地面并非简单地冲洗就能干净，许多角落残留着顽固的油污和有机物。
没有专业的清洁剂，王建国就让陈凤霞带着几个家属，用收集来的炉灰混合碱面，制成粗糙的去污粉，撒在地上用硬毛刷一点点刷洗，再用清水冲净。
排水沟多次堵塞，需要人工用铁钩甚至徒手去掏。
但没有人抱怨，每个人眼中都只有那个目标——尽快清理出一块能干活的地方。
三天后，当最后一片顽固的油污被刷洗
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