最关键的一步。
用淡盐水不仅可以去腥杀菌，还可以让蚂蚱吐出体内残留的杂质和泥沙。
这可是最关键的一步。”
叶明远根本就没有职业厨师处处都要留一手的概念。
于是就把后世自己在某短视频上看到的解释，一股脑的说了出来。
“那用白酒也可以吧？”
一位大厨突然提出了一个让叶明远根本没办法回答的问题。
他只是知道，浸泡蚂蚱用淡盐水或者料酒就可以。
可这个年代的东北，根本就没有后世那种成品料酒。
很多炒菜用的料酒，都是人家厨师自己调配出来的。
而一般家庭，为了去腥通常直接用散白酒代替料酒。
所以白酒可以不可以，叶明远这个青铜级的厨师，还真不知道。
“不知道，老祖宗传下来的就是淡盐水。”
叶明远直接祭出了杀手锏。
让一群厨师你看看我，我看看你，都不知道这话要如何接。
你过这些人心中都已经开始骂娘，还踏马老祖宗，你咋不说是仙人托梦告诉你的呢？
时间就在叶明远吹牛中度过，十几分钟后叶明远把已经浸泡好的蚂蚱捞出。
油炸之前，除了浸泡外，还需要掐去蚂蚱的头部，翅膀以及小腿。
这个过程，才是油炸蚂蚱最繁琐的步骤。
以前叶明远因为没时间做这么精细的工作，所以通常都是直接下锅炸。
可今天却不同，看着以筷子为首的那些学徒。
叶明远嘴角再也压抑不住。
在做了一个示范后，处理蚂蚱的工作就交给了这些学徒工来做。
而他自己却是站在一边，还在和王明仁聊天。
聊天的内容，就是让王明仁以后把蚂蚱都处理好后再卖给自己。
王明仁也算是看出来了。
这家伙说是买，可却没有要出半毛钱的意思。
这也就算了，毕竟这东西也是工人们抓回来的。
根本就没有什么成本嫩。
平时也只是喂鸡，喂猪使用。
可这处理的过程就比较繁琐了。
一盘子的食材，却用了他三个学徒工。
这如果要是大批处理，还不知道要浪费多少的人工了。
不过他在没有尝到前，也不好发表意见。
所以只是耐着性子在等。
如果真的有这小子说的那么好吃，就算是帮他处理也无所谓。
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