傅？”那人把核桃往桌上一搁，发出沉闷的声响，“我是安三泰。津门劝业场那边，我也算是个吃主儿。”
安三泰身子往后一靠，椅背发出吱呀一声：“前些日子听人传，四九城出了个年轻的大师傅，打着宫廷糕点的旗号。我这人较真，特意在津门找了几位当年从宫里出来的老哥哥打听。御膳房点心局，姓赵的、姓孙的、姓刘的，我都问遍了。没人听说过有个姓沈的徒弟，更没听说过哪位大师傅把手艺传给了个二十出头的毛头小子。”
安三泰冷哼一声，手指在桌面上点了点：“小爷们儿，想出名可以，但这‘宫廷’二字，不是谁都能扛得起来的。挂羊头卖狗肉，可是要砸招牌的。”
杨文学躲在帘子后头，手心全是汗，在围裙上蹭了好几回，眼神在两人身上来回打转儿，手里死死攥着火钳子。这可是当面踢馆，要是应对不好，福源祥这招牌，今儿个就得折在这儿。
沈砚神色未变，伸手将桌上那盘碎掉的牛舌饼端起来，递给一旁的伙计：“撤了。”
他转过身，目光直视安三泰：“宫里的墙高，御膳房的灶多。几位老师傅没见过我，那是他们走得早，没赶上好时候。
沈砚语气平静。
“安爷既然是行家，光耍嘴皮子没意思。您大老远从津门跑来，总不是为了来听我背家谱的。”
“划个道儿吧。”
沈砚双手撑在桌沿上，身子微微前倾。
“您想吃什么，只要这四九城里有过名号的，我都能做。”
狂。
真狂。
安三泰仰头大笑：“好个狂后生！我在津门混了这么些年，敢在我面前把话说到这份上的，你是头一个！既然你敢夸这个海口，那我就点一道。我不难为你做那些费时费工的大菜，就做一道小点心——芸豆卷。”
这三个字一出，周围的街坊们都松了口气。芸豆卷？那不是满大街都有的玩意儿吗？就连杨文学在后头都长出了一口气。
唯独沈砚，眼底划过一丝了然。
安三泰看着沈砚的反应：“怎么？嫌简单？”
“不简单。”沈砚直起身子，声音沉稳，“市面上的芸豆卷，那是粗粮细作。您要的，应该是当年慈禧太后赏给格格们吃的那种‘雪里藏珍’。不用模具压，不用纱布卷。全凭手上的寸劲儿，把芸豆泥搓得比纸还薄，卷上芝麻糖桂花，还得见棱见角，入口即化，不能有
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