菜单。
一家大酒楼肯定有自己的招牌菜和每天主推菜肴，不可能由客人天南地北随便点，厨房里没那些食材咋做？
所以一席所需的菜单是肯定要先列出来的，之后就由客人自己去点，最多上满一桌也就是把菜单点全了。
若有特别要吃的也可以现点，但价钱肯定会比正常菜单上要贵点的。
很快，带着柳风招牌菜特色的新菜单就由刘阳去找叶青彦写在红纸上，也贴在木板上挂了出去。
外头看热闹的、寒暄的街邻以及路过的行人，见到挂出来的新酒楼菜单顿时惊了。
有常去柳风酒楼吃饭的客人自然知道，这都是柳风酒楼的招牌菜啊！
这时候的酒楼生意就是这样，招牌菜和常规菜再不时推出新菜色。
常规菜就是哪家酒楼都会再各有细节不同的那些菜，招牌菜都是根据厨子擅长手艺来决定的。
这个厨子在哪家酒楼，擅长的菜肴就能成为这家酒楼的招牌菜，换家酒楼就把手艺带走了，原酒楼还有没有这些招牌菜……
就看其他厨子会不会做了。
会做的厨子多了，招牌菜也会变成常规菜。