暮色四合，四合院上方的天空被染成了暗沉的灰蓝色。
时针悄然指向晚上七点半。
水槽前，水龙头被拧开，清凉的自来水冲刷着修长的双手。
扯过一条干净的白毛巾擦干水渍。
林默熟练地从墙上取下围裙，在腰后系了个结实的死结。
就在绳结勒紧的那个瞬间，他整个人的气场变了。
他眼底那种标志性的、天塌下来当被子盖的慵懒散漫，如潮水般褪去。
取而代之的，是对案板上那些食材的绝对专注与敬畏。
这间不大的后厨，此刻成了他一个人的道场。
不可思议的古法烹饪，在秋夜的灯光下正式拉开帷幕。
案板上，摆着两颗色泽黄润、还带着几片翠绿枝叶的大香橙。
林默从刀架上抽出一把薄如蝉翼的菜刀。
手腕微沉，刀光如一泓秋水般闪过。
没有丝毫拖泥带水。
两颗香橙的顶部被平整地削去了一层，截面光洁如镜。
淡淡的柑橘清香，顺着微凉的空气瞬间弥散开来。
他放下刀，换了一把细巧的纯银小勺。
顺着橙皮的内壁，手腕灵巧地一转、一剜。
大块的橙肉被完整地剥离出来，落入一旁的瓷碗中。
林默的动作带着一种难以言喻的韵律感，像是在雕琢一件精密的工艺品。
他并没有把果肉挖得一干二净。
而是在橙盏的底部，刻意留下了恰到好处的一丝果肉。
这点酸甜的果汁打底，是整道菜解腻提鲜的灵魂。
备好了空心橙盏，林默将目光投向了那两只大湖蟹。
这时候的秋蟹，正是最肥美、最富有攻击性的时候。
青背白肚，金爪黄毛，在竹筐里不安分地挥舞着粗壮的大螯。
林默没有用任何现代的拆蟹工具。
什么蟹八件、剪刀、敲锤，统统被他扔在一旁。
他手里拿起的，只有一把柄部磨得发亮、刀刃锋利的剔骨尖刀。
刀尖在暖黄的灯光下闪着森冷的寒芒。
林默左手稳稳按住挣扎的蟹背，右手持刀，顺着蟹壳的缝隙轻轻一挑。
“吧嗒”一声脆响，厚实的蟹壳应声而开。
饱满的蟹黄瞬间暴露在空气中，宛如流动的赤金，散发着迷人的油脂光泽。
刀尖继续游走，如同庖丁解牛般丝滑。
剔鳃、去胃、斩脐，一连串动作行云流水，快得让人眼花缭乱。
没有一点蛮力，全凭对螃蟹骨骼结构的肌肉记忆。
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