，天泉饭庄的高档食材，可以说又多了一个十分挣钱的品种。可比杀些猪、羊、鸡、鸭挣钱多了呀！
云叶回到别院，卫萍几个带着三个孩子也已经回来了。
云叶压抑着心中的兴奋，给孩子们做了午饭。
陪着孩子们吃完了，又睡了一会儿，看三个孩子都起来了，天气也没有那么热了，云叶笑吟吟地道：“娘带你们去庄子上玩好不好？”
三个孩子自然又是欢呼雀跃。
卫萍虽然有些惊讶半下午去庄子上干什么，不过还是忙吩咐备马车。
众人到了庄子上，果然大家都有些惊讶。
齐庄头忙迎过来，“夫人。”
云叶笑着道：“我今天主要是找黄掌柜。”
然后吩咐卫萍，“我要跟黄掌柜谈正事儿。河边儿凉快，你带着孩子们去鱼塘捉鱼玩吧。”
卫萍依然把小荷几个留下，几个人坐着马车果真去了鱼塘。
云叶由齐庄头陪着，则走着去了酒厂。
黄掌柜听说云叶来了，忙带着两个儿子迎接出来，还以为去西南的事儿有什么变故。
云叶道：“没有。我跟西南那边的庄头已经说好了，不过，还是按照原定计划等入秋了再去。我今天来，是要跟你说别的事儿。”
黄掌柜忙道：“夫人请讲。”
云叶道：“咱们的蛇胆酒卖得不错。这一段时间，京城来了不少上了年纪的官员，我想趁着这个机会，咱们酒厂多出些蛇酒才好。”
黄掌柜道：“蛇胆酒还有些存货。”
云叶问：“蛇胆酒你是如何酿制的？”
黄掌柜道：“药酿制法。”
这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加蛇胆，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。
通过该方法，可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。
云叶点点头，“蛇胆酒还接着酿制。夏季到了，因为天热，酒进入淡季。我想着不如多增加些浸泡的蛇酒，这个也简单。”
黄掌柜问道：“直接浸泡？”
云叶点头，“是的。”
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种。
云叶道：“活浸法和干浸法，时间长，咱们此时竟等不得。”
活浸法是把蛇活着浸泡入酒中。
抓取一条活蛇，把它单独关在干净的蛇箱内，闭养一个月左右。
期间不给水和食物，目的是让它排空腹内的排泄物。
浸泡之前把蛇彻底清洗干净，
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