解。
“小成”可辨成分，“大成”甚至能溯及酿酒所用粮食的品种与储存状况。
这能力在当下或许看似“无用”，但在关老爷子、破烂侯这等沉浸此道一辈子的行家眼中，简直惊为天人，近乎神技！
破烂侯被关老爷子彻底揭穿底牌，脸上最后一丝血色也褪尽了。
他知道，在真正的行家规矩面前，自己那点“为了宝贝”的偏执理由，苍白得可笑。
他猛地伸出自己那双粗糙、常年摩挲古物而显得格外有力的双手，平举到关老爷子面前，闭上眼睛，梗着脖子吼道：
“好！既然你‘九门提督’要按老规矩办，我破烂侯认了！”
“按照祖上传下的规矩，赌酒使诈，坏人心术，当断其双手，绝其再行欺诈之能！”
“你来啊！照着规矩来！打断我这两只手！”
他豁然睁开眼，眼中布满血丝，却有一股狠厉的硬气：
“我破烂侯今天要是往后缩一下手指头，眨一下眼睛，我就不配叫破烂侯！”
“我认栽，愿赌服输！这事.......我保证不会对外吐露半个字，坏不了你‘九门提督’和苏先生的名声！”
即便到了山穷水尽、要受严惩的地步，他竟还想着维护这行当内部处理事情的“封闭性”和“脸面”。
关老爷子听他这番混不吝却又带着某种扭曲“气节”的话，气得浑身发抖，手指着他，半天说不出完整的句子。
最后，他悲愤交加地痛骂道：
“规矩！你现在知道讲规矩了？”
“当初.......当初真该让那些搞‘破四旧’、喊打喊砸的愣头青，第一个就冲进你那个狗窝似的家，把你那些当成命根子的瓶瓶罐罐、破铜烂铁，砸个稀巴烂！”
“也省得你今天为这些东西，连脸面和根本都不要了！”
这话戳到了破烂侯最深的痛处和逆鳞。
他像被踩了尾巴的猫一样跳起来，不再顾忌什么惩罚，一巴掌拍在旁边的石桌上，发出沉闷的响声，红着眼睛吼道：
“现在你让他们去啊！也不晚！”
“他们想砸了我的东西？行啊！先砍了我破烂侯的脑袋！”
“东西在，我在；东西没了，我这条命留着也没什么滋味！”
两人的激烈争吵，早已惊动了四合院里尚未出门或在家休息的邻居。
不少人悄悄打开门缝张望，或聚在月亮门边，低声议论。
谁都没想到，一场看似风雅的品酒比试，竟然会演变成如此火药味十足、
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