箱收过来，把日期刮掉重新喷码，或者换到没日期的包装里，十五块卖给乡镇小店。小店卖二十五。一箱赚十块。他一次走个几百箱，就是几千块利润。而且走量快，风险分散。”
古民快速心算。五块收，十五块出，毛利200%。这比陈主任处理学校试剂、笔记本的利润率高得多，也快得多。但风险也大，一旦被抓，就是销售过期食品，可能涉及刑事责任。
“您觉得……这能做吗？”古民试探着问。
陈主任放下筷子，看着他，表情严肃。“小古，我教你账本，是让你看懂规则，不是让你去踩红线。食品，是高压线，吃出问题，要坐牢的。老赵他们是在刀尖上跳舞，哪天摔下来，就是万劫不复。这种钱，不能碰。”
“我明白。我就是想搞清楚这里的门道。”古民说。
“门道很简单：利用信息差（消费者不知道日期）、监管差（农村、工地管理松）、和人性（贪便宜）。但这是邪道。”陈主任点了根烟，“不过，你要是真想从‘临期食品’里找机会，也不是没有干净的路子。”
“干净的路子？”
“对。比如，有些大型连锁超市，对临期食品（还有几天到期）有严格的下架规定，会集中到处理中心。这些食品其实还没坏，但超市不能卖了。他们会以极低的价格，处理给一些有资质的食品回收企业，有的做成饲料，有的捐赠。如果你能打通关系，拿到这批货，不翻新，不改日期，光明正大地，以‘临期特价’的方式，卖给那些对价格极度敏感、但不介意识别日期的群体——比如工地工人、学生群体、低收入社区，赚个合理的差价，这就是干净的生意。”
“这能赚钱吗？”
“利薄，但量大，稳定。而且，你帮超市解决了临期品损耗，帮低收入群体省了钱，自己赚点辛苦费，三方得利。关键是，你要有渠道拿到稳定的货源，还要有销售的出口。比如，你能联系上几个工地食堂，或者大学宿舍区，量大，能一次性吃掉很多。”陈主任看着他，“但这需要人脉，需要本钱，也需要吃苦。你要一家家去谈，去跑。你一个学生，做不了。”
古民默然。他知道陈主任说的是实话。他没有本钱囤货，没有人脉对接超市，更没有时间去跑工地和学校。这条路，目前对他不通。
“不过，”陈主任话锋一转，“你可以先从最小的做起，练
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