惠家”老店运营数据的“单店盈利模型”，以此为基准，去推演新店可能的财务表现。他需要从老陈那里获取过去一年的关键经营数据。老陈起初有些犹豫，但在古民承诺绝对保密、且分析仅用于本次决策后，他拿出了记账本（手工）和电脑里的简易进销存表格。
古民用了一个下午，整理出老店的核心经营数据（年化估算）：
??月均营业收入：约8.5万元（日均约2800元）。
??毛利率：平均约25%（烟、饮料、零食毛利率不同，取综合值）。
??月毛利额：约2.125万元。
??主要固定成本：
??租金：3000元/月。
??水电杂费：约800元/月。
??损耗（过期、破损）：约300元/月。
??月净利（未计老陈本人工资）：约2.125-0.3-0.08-0.03=1.715万元。
??关键运营指标：
??客单价：约12元。
??日均客流量：约230人次。
??坪效（月营收/店铺面积）：老店约50平米，月坪效约1700元/平米。
??人效：老陈+一个兼职店员，月总人力成本（若计老陈工资）约5000元。
模型揭示：老店之所以能盈利，核心在于极低的租金成本（早年签的长约）和老陈本人作为老板兼主要员工所节省的人力成本。其净利率约20%，是一个健康但严重依赖特定条件的模型。
第二步：新店参数设定与财务测算。
基于从中介处了解的信息和新店考察，古民为拟开分店设定参数：
??店铺面积：60平米。
??月租金：6000元（是新商圈，租金翻倍）。
??装修与设备投入：预估8万元（按2年摊销，月均3333元）。
??首批存货：预估7万元。
??启动资金总计：8+7=15万元。还需预留3个月流动资金（覆盖租金、工资等），约3万元。总资金需求约18万元。
??人力成本：需雇佣店长1名（月薪4500元）、店员1名（月薪3500元），月人力成本8000元（不含社保，按简易计算）。
??营收假设（核心变量，分乐观、中性、悲观三情景）：
??乐观：参考老店成熟期，但考虑新店养客，月营收打8折，即6.8万元。
??中性：月营收6万元。
??悲观：月营收4.5万元。
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