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第41章 同行跟风[2 / 8]

不多能挣四毛。

说干就干,打定主意当天,林晚晴就给批发商打电话,多要了煮八宝粥和皮蛋瘦肉粥的配料。

隔天早上到点,就让林红少煮些白粥,八宝粥和皮蛋瘦肉粥各准备三十碗,后面再根据销售情况调整备货量。

早餐店虽然也有销售工作,但生意好坏靠的主要是餐品味道,所以开早餐店的老板或者员工,都很少在推销方面下功夫。

希望食光对员工虽然没有业绩要求,但林晚晴定期会设置主推早点,写一句简短的推荐语,让收银在顾客下单时说一下。

新品八宝粥和皮蛋瘦肉粥,正是今天的主推早点。

每一个顾客走到收银台前,林红都会说一句:“今天有新品八宝粥和皮蛋瘦肉粥,先生/小姐要带一份吗?”

这一片的上班族工资本身就比较高,长期在外面吃早饭的,又大多比较年轻,没有家庭负累,在吃得方面格外舍得花钱。

要是林红不提这一句,大家就算看到,可能也不会买这两款粥。但在她询问后,基本每三名顾客,就有一名顾客选择八宝粥或者皮蛋瘦肉粥。

不到一个小时,六十碗粥就卖完了。

因为这两款粥,这一天,店里的饮品收入从日均十块,暴增至四十出头。所以第二天,林晚晴将这两款粥的备货量,从三十提高到了五十。

备货量多了,销售时间自然要长一些,但早高峰结束,两款粥也差不多卖完了。

虽然顺利卖完了,但林晚晴觉得,这两款粥的销量上限也就五十左右了,再提高备货量估计会剩不少,便暂时按今天的量备货。

除了粥品,林晚晴还打算增加杂粮煎饼。

杂粮煎饼是北方的吃法,这个时期,南方城市很少有卖这些的。

就算有售,吃法也和后来有点差别,一般是加馃子,摊个鸡蛋,有些地方会加葱或者青菜,再刷一层酱。

像手抓饼一样加火腿鸡柳等,是两千年后渐渐演变出来的吃法。

林晚晴想做的就是这种,一是加这么多料的吃法相对新鲜,二是加料多了,有利于提高客单价。

这天忙完,林晚晴在店里试做了杂粮煎饼,因为没有馃子,都加的手抓饼配料。

陈桂茹和林红都不是北方人,以前没吃过杂粮煎饼,吃着没觉得不正宗,只满口夸赞味道好。

试完餐,陈桂茹问:“老板,您是打算在店里卖这个吗?”

林晚晴点头:“嗯。”

陈桂茹眼睛一亮:“什么时候开始

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