豆等越冬作物，清沟排水、培土护苗，抵御最后一波寒潮冻雨。茶园、桑园、果园冬季清园全部收尾，修剪枝条、深翻施肥，灭杀越冬病虫源；鱼塘做好最后防寒防冻，加深水位，保障鱼类安全越冬。
温暖地区，搭建温棚培育早春蔬菜秧苗，积肥造肥、整修农具，为开春播种、春耕生产提前布局。南方农事至此全面停歇，农人转入备年模式，腌腊、扫尘、赶集、祭祖，迎接新春团圆。
大寒农耕智慧
千年农谚凝结先民顺应天时、劳作守藏的生存智慧：
“大寒三白定丰年”
“大寒白雪定丰年，小寒大寒不种田”
“大寒一夜星，谷米贵如金”
“大寒见三白，农人衣食足”
大寒农事，核心为藏、休、备、盼。藏粮食果蔬，休身心劳作，备春耕物资，盼来年丰收。历经一整年春生、夏长、秋收、冬藏，至大寒抵达终章，天地万物、人间农事全部沉淀蓄力，静待立春阳气升腾，再度开启四季轮回。
四、传统民俗：辞旧迎新，年味鼎盛
大寒紧邻春节，是腊月岁末、年俗最盛的节气，民间几乎所有辞旧迎新的民俗，都集中在大寒期间，扫尘、祭灶、赶年集、买年货、贴春联、守岁、拜年、杀年猪、炖年肉，烟火气浓郁，仪式感厚重，承载着中国人团圆迎新、祈福纳祥的千年信仰。
（一）除尘扫晦，除旧布新
大寒正值腊月，民间大扫除达到高潮，民谚“腊月二十四，掸尘扫房子”。家家户户清扫房屋、擦拭门窗、清洗器物、清理蛛网灰尘，寓意扫去一年晦气、扫除旧岁烦恼，迎新纳福、阖家安康。扫尘不仅是清洁，更是辞旧迎新的庄重仪式，在忙碌清扫中，告别旧岁所有不顺，迎接新春顺遂安康。
（二）祭灶送神，祈福阖家
大寒期间迎来小年，祭灶成为重要民俗。腊月二十三北方祭灶、二十四南方祭灶，百姓备好糖瓜、柿饼、果品、清水，供奉灶王爷，焚香跪拜，恭送灶神上天言好事，祈求灶神护佑家宅兴旺、家人平安、来年衣食丰足。祭灶仪式简朴虔诚，寄托百姓阖家安稳、岁岁平安的朴素心愿。
（三）赶年大集，置办年货
大寒年关将近，城乡集市迎来一年中最热闹的时刻。百姓赶集采买春联、福字、窗花、鞭炮、新衣、糖果、干果、烟酒、肉类，置办全套年货，为春节团圆做
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