了一半食材处理。
剁骨声和锅里的水沸声混在一起，灶台边腾起一股白蒙蒙的蒸汽。
彭长青把焯过水的所有食材倒进陶锅里，干贝用纱布包成一个小球一同下锅，然后加清水没过所有食材两指高。
“火候你来掌控，刚好锻炼一下，大火烧开后小火慢炖，全程不许沸腾，只能冒鱼眼泡。”彭长青指挥道。
宋砚应了一声，往灶膛里添了一块柴，火苗舔着锅底。
锅面很快开始冒出细密的气泡，一层淡黄色的浮沫从水面缓缓浮起。
彭长青则用长柄勺贴着锅边轻轻撇掉，指了指一旁的小条凳：“坐会儿吧，这会儿也没什么教的，就是等。”
两人刚坐下，一个青年从后厨的布帘子后面探出半颗脑袋来。
那人看着也就二十出头，眉毛浓黑，身材敦实，看着就不好惹。
他目光很快锁定在宋砚身上，然后大大方方地掀帘子走了进来。
“兄弟，你就是新来的白案师傅？”青年走到宋砚面前，咧嘴一笑，露出一口白牙，“不知道你做面的水平怎么样？我叫杨德茂，最喜欢吃面了，不过后厨只有师傅做的担担面好吃，但他又不常做。”
“你要是会做面的话，我可以收你当小弟，咱们蜀香楼在的这地儿，谁敢找你麻烦，你跟我说一声就行。”
宋砚有点想笑。
杨德茂老爷子年轻的时候竟然是这副德行，张口就是收小弟。
他伸手捏了一下杨德茂的脸蛋，没什么肉，不过还挺有弹性，“年轻的小杨啊，你想吃的是普通的担担面呢？还是更好吃的龙须面呢？”
杨德茂先是一愣，等意识到自己被捏了脸，整个人像被踩了尾巴的猫一样弹开两步：“尼玛！咱俩差不多大吧？你叫我小杨？还捏我脸？你……”
他脸涨得通红，攥着拳头一副想干架的样子：“有本事出去单挑啊！”
宋砚丝毫不吃压力，“现在可是法治社会，你看你现在这副德行，等过两年严打的时候，少不了要挨枪子。”
杨德茂更气了，“挨就挨！就算要挨枪子，我也要先把你揍一顿！”
彭长青听见这话，抬脚就往他屁股上不轻不重地踹了一下：“浑小子，闹什么呢？人家客客气气地问一下你想吃什么面点，你上来就想跟人打架？”
杨德茂被踹得往前趔趄了一步，揉着屁股回头瞪宋砚：“师傅！明明是他先惹我的！哪个大男
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