南锣鼓巷九十五号院中院正房，何雨柱家。
屋内火炉子烧得旺，热气扑到玻璃窗上结了一层白雾。
一张八仙桌拼了张方桌，八位厂领导加上何雨柱、许大茂、周满仓，坐得宽宽绰绰。
许大茂手脚麻利，“啪”地抠开茅台盖子，一股浓郁的酱香味直冲房顶。
他挨个给领导斟满，嘴里还不闲着：
“李厂长，各位领导，这第一杯，算我们哥仨借花献佛，敬各位劳苦功高！”
李怀德端起酒盅，刚要端个架子讲两句开场白，目光往桌上一扫，喉结忍不住上下滚了滚。
桌上四道冷盘，讲究得很。
京酱肘花切得飞薄，红亮透光；
五香卤鸡杂码成小山，泛着油汪汪的光泽；
酥焖小鲫鱼连刺儿都透着焦黄；
配上一盘拿麻酱拌得绵密起沙的茄泥。
这二荤二素，耐放解腻，正经的老北京下酒席面。
“咕噜……”
不知道是谁的肚子响了一声，在这个安静的当口，格外响亮。
保卫科长赵刚老脸一红，干咳两声打圆场：
“怪不得老话讲，傻柱的厨艺轧钢厂一绝。光看这肘花的刀工，我这口水就没收住。”
“老赵，今儿可不许叫傻柱了，得叫何主任！”
李怀德顺坡下驴，举起酒盅碰了一下。
“来来来，动筷子，尝尝柱子的手艺！”
众人一饮而尽，纷纷下筷子。
李怀德夹了一片肘花送进嘴里。
肉刚挨着舌头，那股子酱香混着肉皮的软糯直接化开，咸鲜恰到好处，瘦肉部分连一点柴丝都吃不出来。
他又夹了一筷子酥焖小鲫鱼，鱼骨头酥得能在嘴里抿碎，透着股鲜甜。
“地道！”
李怀德眼珠子亮了，连声叫好。
其他人也顾不上矜持。
马国栋夹着鸡杂嚼得咯吱作响，工会主席拿着筷子猛挖麻酱茄泥。
没出五分钟，四盘冷菜下了大半，桌上的茅台倒晾在一边，谁也没顾上再提酒。
何雨柱见火候差不多，冲周满仓递了个眼神。
满仓会意，转身去灶台端热菜。
热菜讲究个先清淡后浓郁。
葱烧蹄筋头一个端上桌，酱汁浓稠包裹着晶莹剔透的猪蹄筋。
紧接着是一整只香酥整鸡，外皮炸得金黄酥脆。
再往后，山药烧五花肉、京酱肉丝、木须肉、醋溜白菜流水般端上来。
这六道热菜，荤素搭得严丝合缝。
葱烧蹄筋软糯弹牙，香酥
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