鱼骨滑过，片鱼、改刀，动作干脆利落，没有半点拖泥带水。
不过片刻，一条鳜鱼便被打上了细密的菱形花刀。
起锅，烧油。
何雨柱对火候的把控早已刻进骨子里。
他指挥马华控制风箱，大火宽油，提着鱼尾将挂了糊的鳜鱼下锅。
热油翻滚中，鱼肉迅速定型外翻，宛如松鼠蓬松的大尾巴。
捞出控油，另起一锅熬制糖醋汁。
农场出产的极品番茄配上老陈醋，熬出的汤汁红亮粘稠。
一勺热汁浇在炸好的鳜鱼上，刺啦作响，酸甜浓郁的香气顺着小厨房的排气扇直冲云霄。
紧接着是东坡肉。
选用空间出产的黑猪五花，切成见方的大块，焯水后入砂锅。
不加一滴水，全靠上好的黄酒和特级酱油，辅以冰糖、葱姜，微火慢炖两个钟头。
这考验的是耐心和食材本身的底子。
最后压轴的，是一道极为考究的开水白菜。
空间老母鸡配上火腿、干贝熬制高汤，再用鸡茸猪茸反复扫汤，直到汤汁清澈如水。
将农场里饱含灵气的白菜心卧入汤中，上笼屉蒸透。
中午十二点半，招待所二楼的小食堂包间内，酒菜齐备。
朱有为等人落座。
看着桌上的菜品，原本带着几分考究心思的几位领导，全都停住了手里的动作。
那是怎样的一桌席面。
松鼠鳜鱼昂首翘尾，色泽金黄红亮；
东坡肉在白瓷盅里微微颤动，肉皮红润透亮，连一丝杂质都看不见；
中间那盆开水白菜，更是清亮见底，菜心如翡翠般舒展。
“这……这就是你说的那个小厨子做的？”
王局长喉结动了动，举起筷子夹了一块东坡肉。
肉块入口，不用牙齿咀嚼，丰腴的油脂和醇厚的肉香便在口腔中散开。
肥而不腻，瘦而不柴，酱香与酒香交织在一起，直冲脑门。
“好！”
王局长一拍大腿。
“这手艺，绝了！”
朱有为没吭声，端起小碗喝了一口开水白菜的清汤。
看似白水，入口却鲜美得让人连舌头都要吞下去。
极品食材的底蕴配上大师级的烹饪手法，带来了无可比拟的味觉享受。
包间里再没人说话，只有筷子触碰瓷盘的轻响。
几瓶特供茅台开了封，配着这绝世佳肴，一众领导吃得满面红光，连衬衫扣子都解开了两颗。
酒过三巡，菜过五味。
朱有为拿热毛巾
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