单，泡米、蒸米、晾米、拌曲、发酵、蒸馏，每一步都有讲究，容不得半点马虎。村民们分工明确，男人们负责蒸米、搬陶缸、烧火，力气大的活全被他们包了；女人们负责洗米、晾米、拌曲，手脚麻利，做得有条不紊；孩子们则在一旁跑来跑去，一会儿给大人们递块布，一会儿帮着搬运小物件，时不时还能得到一块甜甜的米糕，笑得眉眼弯弯。
赵师傅是村里酿酒手艺最好的人，他手把手地教苏清鸢，每一步都讲解得细致入微，生怕她学不会。“清鸢丫头，你看，泡米要泡够六个时辰，泡到糯米用手指一捻就碎，这样蒸出来的糯米才软糯，酿出来的酒才醇香。”
苏清鸢认真地听着，点点头，蹲在盆边，学着张婶的样子搓洗糯米。糯米白白嫩嫩的，搓在手里软软糯糯的，带着淡淡的米香，十分可爱。她一边搓洗，一边听着身边村民们的欢声笑语，偶尔和张婶、李婶唠几句家常，心里格外踏实。
没过多久，泡好的糯米就洗干净了。男人们合力将糯米倒进大蒸锅里，生火蒸煮。随着火势越来越旺，蒸锅里冒出了浓浓的蒸汽，带着糯米的清香，飘得更远了，引得孩子们频频往蒸锅边凑，被大人们笑着拉开。
“清鸢丫头，过来尝尝，这刚蒸好的糯米，可香了！”赵师傅掀开蒸锅的盖子，一股浓郁的米香扑面而来，他拿起一个干净的勺子，舀了一勺冒着热气的糯米，递到苏清鸢面前。
苏清鸢接过勺子，吹了吹，轻轻咬了一口。软糯香甜的糯米在嘴里化开，带着淡淡的米香，温热可口，好吃极了。她眼睛一亮，笑着说道：“太好吃了！比我以前吃过的任何糯米都好吃！”
“哈哈哈，好吃就多吃点！”赵师傅笑着说道，“这可是咱们村自己种的糯米，不施半点杂肥，纯纯的天然粮食，味道自然不一样！”
村民们也纷纷笑着起哄，让苏清鸢多吃点，有的还直接舀了一勺糯米递到她手里，眼神里满是善意和热情。苏清鸢一一接过，小口小口地吃着，心里暖暖的，嘴角的笑容就没有消失过。
蒸好的糯米要倒进干净的大盆里，晾到温热才能拌酒曲。苏清鸢跟着李婶一起，小心翼翼地翻动着盆里的糯米，动作轻柔，生怕把软糯的糯米弄碎。李婶一边教她翻动，一边笑着说道：“清鸢丫头，你学得真快，这动作，比我第一次做的时候熟练多了！
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