检验室的日光灯管发出持续的嗡鸣。
秦琪梅站在门口，手里那沓病历的边角已经被攥得发皱。
她身后跟着那个年轻的疾控医生，怀里抱着几个密封的样本袋，脸色发白。
“申局长。”她的声音压得很低，“食堂的事，有问题。”
申婵转过身。
“今天中午的留样菜品，按规定必须保留四十八小时。”
秦琪梅从年轻医生手里接过一个样本袋，里面是几根用棉签擦拭过的试管。
“但我们去的时候，留样柜是空的。干干净净。”
她顿了顿。“冰箱的插头被人拔了。”
检验室里安静了一瞬。顾清音从色谱仪前抬起头，老刘摘下老花镜，都看向秦琪梅。
“食堂承包人的名字叫白悦，一个三十多岁的女人。
我们到的时候，她正在后厨指挥工人打扫卫生。地上全是水，像是专门冲过。”
“看见我们，她很客气，笑着问领导吃饭了没有。
还说她们食堂是县里的卫生标兵，墙上挂着锦旗。”
申婵没有说话。
“我让她把留样拿出来。她说在冰箱里，然后带我们去看。
冰箱门一开，里面是空的。她的表情。
像是早就知道里面是空的。”秦琪梅的声音冷下来。
“她说可能是刚才清理的时候不小心拿出来了’。
不小心？
规定留样要保留四十八小时。”
“然后呢？”
“然后我让人把后厨整个查了一遍。”
秦琪梅从年轻医生手里接过第二个样本袋。
今天中午的炒青菜用的就是这种。
不是变质，是不新鲜了。叶子发黄，杆子发软，是放了至少一周以上的存货。
第三个样本袋，这是今天中午红烧肉的原料。很明显的冻库肉。而且是冻了太久的猪肉。
她把样本袋放在实验台上。
单据上写着五花肉，但你看这块。
全是碎肉拼的，肥的肥瘦的瘦，根本不是五花。”
顾清音凑过来看了一眼，眉头皱起来。“这肉冻了多久？”
“疾控的人说，看脂肪氧化程度，至少半年以上。”
她翻开手里的小笔记本。
“还有米。“还有米。
后厨堆着几十袋大米，大部分是正规渠道进的东北珍珠米，一级，颗粒饱满，色泽正常。”
她从年轻医生手里接过一个透明的小密封袋，里面装着一小把米粒。
“但在最里面靠墙的位置，我们发现了几袋
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