看却已经有了白糖的模样。
吴良捏起一点放入口中。
味道很甜。
还带着一点淡淡焦味。
颗粒大小也不均匀。
有些细如沙粒。
有些已经凝结成块。
“这糖是谁负责做的？”
宁秋棠说道：“妾身从王府几家糖铺里找了三个老师傅。”
“他们最初听说能够将黄糖变白，谁都不肯相信。”
“按照王爷留下的办法试过以后，颜色果然越来越浅。”
“只是耗费太大。”
“一斤粗糖经过反复熬煮、过滤，最后只能得到三四两这样的白糖。”
“火候稍微大一些，还会带着焦苦味。”
吴良又尝了一点。
以这个时代的条件，能够做到现在这种程度已经很不错了。
“过滤用的是什么？”
“细布、竹纸，还有木炭。”
“木炭直接扔进糖浆里？”
“最初是这样。”
宁秋棠无奈道：“结果糖虽然白了一些，里面却多了许多黑色炭渣。”
“后来把木炭磨碎，包进细布，让糖浆从上面慢慢流过去，效果好了一些。”
“可细布总会漏下黑渣。”
吴良想了一会儿前世看过的抖音视频，又继续说道。
“别把木炭磨得太细。”
“先砸成细小颗粒，用水清洗干净，再晒干装入木桶。”
“木桶最下面放一层细沙。”
“上面再铺干净棉布。”
“让糖浆一层层渗下去。”
“多试几种木炭，看看哪一种效果最好。”
“糖浆过滤以后重新熬煮。”
“结出来的糖与剩余糖蜜分开。”
“那些糖蜜也别扔，可以继续熬糖，还可以拿来制作其他东西。”
宁秋棠越听眼睛越亮。
“妾身回头便让人试试。”
“还有这个。”
她从箱中拿出一个银盘。
银盘上放着几十颗淡黄色小糖块。
每一颗只有指甲大小。
外形还算规整。
吴良捏起一颗。
一股淡淡乳香扑面而来，顿时有些惊讶。
“奶糖？”
宁秋棠有些得意。
“王爷以前说过，可以将牛乳与白糖熬在一起制作糖果。”
“妾身便让厨子试了几次。”
“前几次全部熬煳了。”
“后来改用小火，才做成现在这个样子。”
吴良将奶糖放进口中。
奶香很浓。
甜味也足。
口感却有些软。
嚼了几下，整颗奶糖都粘在牙齿上。
吴良扯了扯嘴角
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