大量的矿物质，泥巴是浅黄色，像鸡蛋黄，天然带有细砂，烧出来的瓦罐，保鲜增香。
用来腌咸菜，泥土中的矿物质自然侵入酸菜中，酸菜颜色黄亮，不容易腐烂。
大缸的微量矿物质，与酸菜融为一体，酸菜脆口有回甘。
高家的酸菜一炮而红，很多食堂预定，一大缸酸菜很快就预定完了。
新的酸菜还没有开缸，这边供不应求，大嫂讨好的说：“小七，要不，先把我娘家的酸菜顶上？也不要高价，两毛钱一斤，卖出去三毛，我们不是还赚一毛嘛。”
小七爽快的答应了，大嫂第二天就叫自家兄弟，把一筐酸菜用板车拖过来了。
二嫂满心满眼的不悦，也没有办法，她娘家的酸菜时间还没有到，不敢提前开缸。
开缸，一股酸臭味传来，大嫂兄弟满心狐疑，一样的做法，怎么有臭味？
酸菜捞出来，黑黑的，咬一口，烂烂的，一点也不脆。
“大嫂，这，这种酸菜，怎么卖？”小七皱眉。
“可，可我兄弟也是一样制作方法啊，为什么颜色相差那么大？”
“莫不是进了生水？”二嫂顿时喜悦，假装好心的问。
“不可能啊，我一再嘱咐了，不能加生水。这一缸子酸菜不是浪费了吗？”大嫂欲哭无泪。
“能吃，赶紧几分钱一斤卖了吧，还能回本。”小七娘惋惜的建议。
大嫂兄弟看着一缸酸菜发蒙，同样是酸菜，怎么差别那么大呢？