晚上，易中海拎着一瓶散酒和一包烟，带着贾东旭，敲开了何大清家的门。
何大清家正房门大敞着，屋里暖黄的煤油灯光映出来，把门槛内外照出一条明暗分明的线。何大清坐在堂屋的桌前，面前摆着一碟花生米和半碗散酒，正一口一口地喝着。傻柱和何雨水蹲在墙角的地上玩石子。
易中海敲了敲开着的门板，没等回应就迈步走了进去：“大清，喝着呢？”何大清抬起眼皮看了他一眼，没起身，把碗端到嘴边又喝了一口，才放下碗，捏了一粒花生米丢进嘴里，慢悠悠地嚼着。
易中海也不在意他这副模样，带着贾东旭走进去，把带来的酒和烟放在桌上，顺势拉了两把椅子坐下。何大清伸手拿过一个空碗，给易中海倒了一碗酒，推过去：“什么事？”
易中海接过碗，没喝，放在桌面上：“后天东旭就要结婚了，晌午的席面，想请你掌勺。”
何大清靠着椅背，想了想，伸出一根手指在桌面上点了一下：“可以，那天有空闲！一共多少桌？大办还是小办？”
易中海愣了一下：“一共五桌，大办小办这话怎么说？”
何大清说：“大办，六凉八热两道大件蒸碗。小办，四凉六热，没蒸碗。”
易中海在心里算了一下这笔钱多半又是自己掏，开口的时候语气就放低了些：“这年月不容易，小办吧。四凉六热已经很体面了，大清这四凉六热菜品怎么说？”
何大清端起酒碗又抿了一口，放下碗才开始报菜单：“冷菜：卤猪耳拼盘、酱萝卜拌豆腐干、盐水煮花生、松花蛋蘸酱油。热菜：红焖方块五花肉、红烧鲫鱼、清炖土鸡块、炸肉丸子烩白菜、木须肉、南煎豆腐。”
贾东旭坐在旁边，一听菜名就开始点头，脸上藏不住的满意——有鱼有肉，四凉六热，搁在这年头已经算很好的了。
易中海转头看了贾东旭一眼，见没反对，又转回来：“行，就按你说的来。最近我们太忙，你算一下大概多少钱，后面需要你多操心。”何大清放下酒碗，心里默算了一下：“你先给二十块吧，多退少补。烟酒我不管。另外正常我掌勺一块五一桌，大家都是邻居，五桌我一共收五块钱。”
易中海没有多犹豫，从口袋里掏出钱，数了二十五块递过去：“成。那就麻烦你了。”何大清接过钱，就手捻了一下，也没细数，把钞票折好
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