少微在桌边坐下,接过阿凤递来的热茶,暖暖手,开口道:“我刚才在沙利文看了一圈,才发现自己太局限了。”
周书珩在她对面坐下:“怎么说?”
“他们有外带窗口。”少微说,“曲奇和牛奶,客人不用进店,在窗口买了就能拿走。”
周书珩道:“这有什么可稀奇的,夏天他们还卖冰淇淋呢。不过我们不是也有外带窗口。”
少微放下茶杯道:“问题就出在这,我们的外带窗口只有炒货、爆米花没有饮品。”
周书珩来了兴趣,直起身子问道:“你是说学它们也卖瓶装牛奶?”
少微摇摇头:“是卖奶茶!”其实她早前就想过卖纸杯奶茶,不过后来发现这会的纸杯和后世的纸杯差别可大了。
这会儿的食用蜡纸杯依赖进口,一个欧美的蜡纸杯要价4-5分钱,日本仿蜡纸杯也要2-3分钱,成本高不说,这种纸杯还只能装冷饮。
因为内壁是食品石蜡涂层,熔点仅52–68℃,超过40℃蜡层就开始软化。
卖奶茶这事不能外带就废了一半,那时她还没想过可以用玻璃瓶。
吴其煜提醒道:“沙利文的牛奶,是出厂前杀菌灌装密封好的,店里整瓶加热,瓶子和液体一起升温,才不会炸。”
“这我知道,说到底就是控温的事,我们要卖热饮又没说要卖90-100°的热饮,60°难道不行吗?”
周书珩道:“阿微的意思是,只要方便人带走就是了?”
少微道:“没错,客人买了拿走,边走边喝,不用站在窗口等,不用进店里找座位。这才是外带窗口的意义。”
“另外沙利文一个瓶子收一角的押金,我们也可以学。”
周书珩道:“一角钱押金会不会太高了?沙利文收一角,是因为人家的瓶子是厚壁玻璃,进价贵。咱们也收这么多是不是不合适?”
少微还真不知道瓶子之间有这么多区分,她虚心请教:“瓶子成本差多少钱?”
“普通玻璃瓶不过三到五分钱一个,那种厚壁玻璃的起码要八分钱一个了。”
少微屈指敲了敲桌面:“那我建议还是用好点的瓶子,毕竟我们奶茶都要卖到一角五到两角五一杯,用次的不合适。”
“收一角钱的押金正好,客人喝完了把空瓶拿回来退押金。客人不退我们也不亏。”
“你们觉得呢?”
吴其煜道:“我赞同,厚壁玻璃瓶
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