门技艺传承下去！”张军心中狂喜。
蒋爱国见他盯着那把菜刀看了半天，便走过来笑道：“小张，你对这把菜刀也有兴趣？这可是清末民初那位传奇厨师陈彦斌用过的菜刀。我是在一个老朋友的介绍下，从陈彦斌的后人手里买来的。
我一直想吃一顿陈彦斌做的菜，但再也没有机会了。他的厨艺，据说已经失传了……”
张军心中一动，脱口而出：“蒋老，如果您想吃陈彦斌做的菜，晚辈或许可以满足您的愿望。”
蒋爱国先是一愣，然后哈哈大笑起来，笑得胡子都在抖动：“小张啊，你可别逗老头子我了。陈彦斌去世都快一百年了，他的厨艺早就失传了，你怎么可能做得出来？”
“蒋老，晚辈不敢欺瞒。”张军认真地说道，目光坦诚，“晚辈机缘巧合之下，得到了一位前辈的指点，学到了陈彦斌大师的几道拿手菜。虽然不敢说完全复原，但也有七八分火候。”
“哦？”蒋爱国将信将疑，但眼中已经多了一丝期待，“那你倒是说说，陈彦斌最拿手的菜是什么？”
张军微微一笑，侃侃而谈：“陈彦斌大师最拿手的菜有三道——第一道是‘牡丹鱼片’，将草鱼肉切成薄如蝉翼的鱼片，用特制的酱料腌制后，入油锅炸至金黄，摆盘成牡丹花的形状，外酥里嫩，鲜美无比；
第二道是‘八宝葫芦鸭’，将整鸭去骨，填入八种馅料，扎成葫芦的形状，先蒸后炸，皮脆肉嫩，馅料丰富，层次分明；
第三道是‘水晶芙蓉羹’，用鸡胸肉、蛋清、豆腐等食材，经过复杂的工序，做成一道洁白如玉、入口即化的羹汤，鲜美至极，回味无穷。”
他娓娓道来，每一道菜的食材、做法、特点都说得清清楚楚，仿佛亲眼见过一般。