铺子里的事安排妥当之后，沈鹿溪把心思放到了楼上的菜品上。
楼下有周翠兰撑着，家常菜的就不用她再担心了，客人的反馈也不错。楼上的雅间才是真正赚钱的地方，一桌高档菜的进账能顶楼下半天的流水，这块必须她自己亲手把关。
当天晚上，等家里人都歇下了，沈鹿溪进了空间，直奔藏书阁。
升级之后的藏书阁多了一层，沿着木梯爬上去，整面墙都是书架，分门别类地摆着各种典籍。她在“食谱”那一列里翻了半天，找到一本薄薄的册子，翻开一看，里面记的全是为一位皇帝专门编撰的食谱，奢华程度可见一斑。
她挑了三道出来仔细看了看。
一道叫雪花鱼脍，用的是鲜鱼片薄如纸，配上姜丝和鱼露，讲究的是刀工和蘸料。这道菜不用开火，适合天热的时候上桌，鱼用灵泉水养过的鲫鱼就行，李铁牛那边供得上。
一道叫莲叶蒸鸡，用荷叶包着整鸡，加上药膳料包，上笼屉蒸透。空间里的荷叶碗用的就是这种荷叶，取材不难，药膳料包里的当归和黄芪，药圃里都有现成的。
还有一道酱焖鸭，做法跟莲花鸭不一样，用的是豆酱和冰糖慢焖，焖到鸭肉酥烂脱骨，汤汁浓稠。就是冰糖不知道去哪弄，豆酱倒是可以自己做。
沈鹿溪把三道菜的做法抄在纸上，揣进怀里，又去集市遗迹看了一眼。石碑上刷新出了一样新东西，居然就是她需要的冰糖，用红薯干就能换。
她知道这东西是有价无市的珍贵东西，于是二话不说换了五斤出来，装进袋子里搁在窑洞角落。
从空间出来，沈鹿溪坐在桌前把三道菜的用料理了一遍，在纸上列了个单子。雪花鱼脍需要鲜鱼和鱼露，莲叶蒸鸡需要荷叶和药材，酱焖鸭需要豆酱和冰糖。食材基本都能凑齐，明天就可以试做。
第二天到了铺子，沈鹿溪没急着上灶，先让周翠兰把楼下的午饭顶住，自己一个人钻进了楼上的小灶房。
鱼是李铁牛一早送来的，还活蹦乱跳的。沈鹿溪把鱼理干净后，拿着刀片开始片鱼片，刀要贴着鱼骨走，片出来的鱼片得薄到能透光才算合格。
头两条鱼都失败了，她又调整了一下手法，根据前面失败的经验又试了一次，果然这次进步很大。片好的鱼片整齐地铺在盘子里，浇上调好的鱼露汁，撒上姜丝和葱
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