了底。望江楼现在是靠送酒和通判府的面子撑着，菜做的不行，时间一长客人自然会跑。浣香楼要做的就是把自己的菜做好，再时不时上几道新菜，保持新鲜感。
“酸菜鱼你试得怎么样了？”
“试了两锅了，味道差不多了。就是酸菜还是差点意思，外面买的酸菜发酵不够，酸味冲。你说的那批自己腌的什么时候能用？”
“快了，再过几天就能出缸了。到时候你先拿一小坛试试，要是味道对了再大批量用。”
马大勺点了下头，又说了句：“沈掌柜，我跟你说。今天上午望江楼的伙计在街上发传单，上面写的是他们的新菜单，还印了几道菜的价格。我让大壮捡了一张回来，你看看。”
沈鹿溪接过那张纸，扫了一遍。望江楼的菜价看着比以前低了不少，有几道跟浣香楼的招牌菜重合的，价格还压低了一成。
这就是盯着浣香楼来了。
“压价这招不新鲜。”沈鹿溪把传单折好揣进兜里，“他压他的，咱们不用管他。咱们的菜用的料跟他们不一样，成本在那儿摆着，降价就是赔本买卖。客人又不傻，同样的菜，吃一口就知道谁家的好。”
“我也是这个意思。”马大勺擦了擦手，“不过窑鸡你得上点心。我听宋小六说，望江楼那边也开始做砂锅鸡了，做法跟咱们不一样，好像是白切鸡，加了沙姜。”
“那就更不用担心了。白切鸡到处都有，咱们的窑鸡是闷出来的，一揭盖子香味就飘出去了，这个味道他又学不走。”
马大勺笑了笑：“也是。”
傍晚沈鹿溪正在对账的时候，宋小六从二楼跑下来，凑到柜台前小声说：“沈掌柜，甲字雅间的李掌柜又来了，这回还带了一个人。”
沈鹿溪抬头看了他一眼：“李掌柜前些天不是刚来过吗？”
“来过。不过这回他点了满满一桌菜，还特意要了两碟蘸料，说要让同来的人尝尝。”
沈鹿溪想了想，放下笔上了楼。
甲字雅间里，李掌柜正陪着一个四十来岁的男人吃饭。那人穿着一身半旧的青布袍子，手指上有茧子，不像是做官的，更像是做手艺活的。
李掌柜见沈鹿溪上来，连忙站起来招呼：“沈掌柜，我给你引荐一下，这位是城西酱坊的周师傅，做了大半辈子的酱，是我的老交情了。”
周师傅站了起来
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