子，心里的话却还没有问完呢。
“大哥，您这些鸭子是不错。我之前也专门到周围的乡下去问过了，的确是没有有您这么好的胡鸭。所以我就有些纳闷儿，您这些鸭子到底是从哪儿来的呢？难道是人家专门儿养的吗？”
“诶？刚才俺不是跟你说了吗，这些鸭子可都是拿实打实的粮食喂出来的，俺们家里一共也没有几亩地，咱们哪养得起？这些鸭子可都是从南方，沿着水路运过来滴！”
“沿着水路？”
结果听到了对方的解释，张家栋却更糊涂了。
要说烤鸭的起源，流传最广的有两种说法。
一说是发源于南京，然后流传到了天津，有本地的便宜坊改良了南京烤鸭的工艺，用自制炉子焖制而成。
然后又搭配了本地特产的甜面酱，这才有了现在烤鸭的雏形。
还有一说则起源更早要追溯到明清两代了，当时有南方的客商来到北京，因为吃不惯北方的饮食，怀念家乡的味道。
于是就让家人按照他们南方烧鹅的做法，烹制带来售卖的胡鸭。
结果没想到，这样的做法却意外的成功。用蜜水涂抹过的胡鸭烤制以后焦香酥脆，既遮盖了鸭子特有的腥骚味儿，又为胡鸭本身增强了不少。
成为了当时大伙争相疯抢的美食。
不过不管这两种起源到底谁对谁错，制作烤鸭最好的鸭种却不是来源于北方，不管是鸭种还是烤制的方法，全都是由南方传过来的，这才是实实在在的。
当时在北方，尤其是北京，解放前并没有太多成熟的水系能够用来养鸭子。
用来制作烤鸭的这些胡鸭，几乎都是直接从南方运过来的。
那时候得益于京杭大运河，沿路的鸭农们为把鸭子从南方运到北方来，想尽了各种办法。
在当时最为流行的办法就是从南方出发，直接乘坐一条小船，将鸭苗直接放养在运河之中，沿途一路北上。
整条京杭大运河超过1700多公里，这些胡鸭从出生到长成成鸭，大概需要一个月到一个半月左右的时间。
如果当时出发的时候就是鸭苗，等到他们言和直接把这些鸭子全都赶到北京的时候，就刚好能长成成鸭直接在北京售卖了。
古代劳动人民类似的智慧可是数不胜数，当时北京烤鸭的流行也完全得益于这种独特食材，源源不断从南方到北方
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