大家都知道，肉联厂就是集屠宰，分割与销售为一体的肉类企业，平时我们吃的新鲜猪肉，大部分都是从肉联厂流出来了。
但是，大家不知道的是，肉联厂除了销售新鲜猪肉以外，对于卖不掉的这些猪肉怎么办？
答案只有一个，那就是速冻，分割好后进行速冻，然后**，进行冻肉的售卖。
猪肉可以分割为很多种，猪肉类分为：一号梅肉，二号前夹心肉，三号里脊肉，四号后腿肉，另外还有五花肉等等；猪副类：猪头，猪肝，猪心，猪肺，猪大肠，猪蹄膀，猪脚等等。
这些细分下来的产品，都是可以进行速冻售卖的。
肉联厂每年的冻肉销售，大概能占到总销售的一半左右，也就是说，以去年为例，2300吨的销售数量中，有1000吨左右是冻肉。
“你的意思是说，如果想扩大生产，提高产量和销售额，可以从冻肉方面着手？”魏麟懿疑惑的问道。
“没错，魏主任，说实话，咱们肉联厂的冷库吨位太小，这大大限制了我们的发展，而且我们的冷库还是普通冷冻库，并不是速冻库，正常我们做冻品，都是需要速冻库，才能保证产品质量。”杨道光肯定的说道。
“呃，这个区别是什么？”不懂就问，这是魏麟懿一贯的作风。
“冷库方面，我们一般分为保鲜库，冷冻库和速冻库三种类别，保鲜库就是放置白条的库位，常温保持在零度左右，保证肉不结冰，也不会坏就可以了；冷冻库则是保持最低温度为零下十八度的库，就是我们现有的冷库，可以放冻肉，但是它的冷冻效果并不好，只能作为储存冻肉的冷库来用；而速冻冷库则是零下三十度的库，随随便便，温度就能达到零下三十度，这样，对产品来讲，普通四号肉，三个小时之内就能冻成冰疙瘩，大大延长了产品的保质期。。。。。。”
杨道光详细的给魏麟懿讲解了一下，关于冷库的区别。
魏麟懿也是收获满满的，俗话说得好，隔行如隔山，原来，不同的行业中，还有这么多的道道，学到了，真的学到了！
“那么，现在来讲，你认为，咱们需要一个速冻库，然后大概多少面积，大概需要投入多少资金？对生意有多大的帮助，这个你回去后，给我形成书面报告，我来考虑一下！”
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