不能比试刀功之类的吧。
冯新点了点头，脸上的表情很端正。
“是这样的。”
“那行吧，来。”
崔天阳没有拒绝。
来北平后，他还没怎么见过其他的川菜厨师。
现在有机会切磋一下，还挺有意思。
只不过随着崔天阳的答应，旁边孙必光和栾老板都有些惊讶。
崔天阳注意到几人脸上的表情，也没多想。
两人没有多余的废话。
主要是冯新没有多说什么，直接开始做了。
崔天阳也就紧跟其后，在另一个灶口开始做菜。
对于切磋这件事，崔天阳没多想什么，就当是厨师之间听到对方名声，想要过来看看对方的厨艺水平。
他并不知道，这其实是来砸场子的。
也就是孙必光和栾老板相识，而且对方的态度很端正，才没有剑拔弩张的感觉。
崔天阳看了下，冯新做的是肝腰合炒。
这道菜很考验厨师的厨艺和功底，属于对方一看，就能看出来厨师的水准是什么样的。
对火候的把控，必须达到很高程度，不然这道菜做出来，一定不合格。
旺火速炒，差几秒，味道、口感就不对。
崔天阳对此没什么想法，随便选了个回锅肉。
这个在他看来，又下饭又好吃，主要是快。
一会就下班了，他不想做太麻烦的。
不过这一切在冯新看来，就有些不一样了。
处理食材的时候，冯新扭头看了过来，在看到崔天阳要做回锅肉的时候，脸上凝重了些许。
对于川菜来说。
回锅肉，是功底，是基本。
甚至能不能出师，每个师父都会选这个菜来考验徒弟。
而这道菜，又是每个厨师都熟练，都会做，最基本，却又最能看出水准的。
冯新收回目光，态度上认真起来。
周围人静静看着，时不时交头接耳地说着什么，目光时刻不离两人忙碌的身影。
每一个步骤，都是两人自己处理。
只不过崔天阳显然要快许多。
二刀肉切片厚度、大小均匀，更是有种随意的感觉，和冯新的那种非常认真不同。
这样一来
就像是冯新这个后辈在挑战前辈一样。
前者游刃有余，后者万分小心认真对待。
很快，崔天阳回锅肉出锅。
旁边徒弟赶忙放上盘子。
不到一分钟，冯新的肝腰合炒也好了。
两道菜放在桌子上，散发着热气，也散发着诱人的香
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