灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。第六，滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。第七，颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，注意，最好的安溪铁观音茶叶特征之一是叶向叶背翻卷，具绸面光泽，此为上乘极品，大家请看，我这杯中之茶叶极为此等。”
说着，他用乌木筷子从茶杯中夹出一片茶叶，举至夏侯媛眼前说：“看这叶面，叶纹如细绸般交织，虽经开水浸泡，愈显光滑如新。再看这汤，浓艳金黄，却又清澈见底，给人以清新悦目之感。汤色暗红者次之，红中带黑者更次之。”
最后，杨俊来嘬了一口茶说道：“还有最后一条，第八，同时，要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面对安溪铁观音进行审评。”
杨俊来一通铁观音的等级理论，令在场的人心服口服，啧啧称赞。
欧阳文用力喝了一口铁观音说：“经杨局这样一说，看来，我要改习惯了。”
王云卿仍然未到。夏侯媛心里充满期盼，他本来是希望王云卿提前到的，但是事与愿违，热菜已经开始上桌，仍然见不到王云卿的踪影，夏侯媛禁不住胡思乱想起来，莫非王云卿真的要与她彻底决裂，她想打电话问一问，可是摸了几次手机，却又强制自己忍下来，毕竟她已经是个已婚的女人，过份地关注一个她喜爱的男人，恐怕会引起外人的说三道四。
因为王云卿的迟到，夏侯媛问杨俊来是不是不等他了，我们先喝酒吃菜。杨俊来说还等他干啥，一会儿他来了罚他两杯酒就行了，我们先干。
邱锡铁也担心酒宴冷场，他说我们先把酒斟上，边喝边等，以免热菜凉了，我提议，夏侯老板先和杨局喝一杯怎么样，欧阳文和司马兄积极响应，都说要得。夏侯媛说，那我就尊重群众意见，先敬我们杨局长一杯酒，感谢杨局长的光临，但是你们三位也要陪起。杨俊来开初以为只他和夏侯媛两人喝，正准备来几句托词，可听夏侯媛说众人都要陪起，等于是每人都要喝一杯，他连忙说，好嘛，那我们就先喝一杯。杨俊来这么一表态，其他人也无话可说，大家只得把这杯酒干了。
杨俊来知道今天在场的主要对手只有他，他决定反客为主，先掌握主动权。他
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