个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为企业道德实践的一个重要内容。
我们常说中国是礼仪之邦，但是不是人人都弄清楚了，究竟礼仪是什么，它包括哪些方面？我们说，礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。加强道德实践应注意礼仪，使人们在“敬人、自律、适度、真诚”的原则上进行人际交往，告别不文明的言行。
现代化的宾馆、酒店服务人员应该明白，虽然礼仪、礼节、礼貌内容丰富多样，但它有自身的规律性，其基本的礼仪原则：一是敬人的原则；二是自律的原则，就是在交往过程中要克己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非；三是适度的原则，适度得体，掌握分寸；四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。
掌握了以上关于礼仪方面的知识，对于我们在日常工作中礼貌待人，微笑服务，树立良好的企业形象大有好处。有了礼仪的理论知识，用理论来指导我们的行动，我们就能把自己训练成为素质高、有文化、懂礼仪、行为优雅、受人欢迎喜爱的员工，就能够打出天然居酒楼的品牌。
夏侯媛要求每一个员工必须从一言一行做起，从细小的动作行为开始陶冶自己，她安排公关部把员工礼仪规范、行为准则列出条目，印成掌中宝式的精美的小册子，人手一册，并指示公关部到每一个部门、每一个岗位对照个人的行为进行指导。这些规范条目，后来被员工们称为夏候媛语录，夏侯媛语录包括以下内容：
别人给倒水时，不要干看着，要用手扶扶,以示礼貌。
别人对你说话，你起码要能接话，不能人家说了上句，你没了下句，或者一味的说着啊啊啊，是是是。
有人盯着你看的时候不要直视对方，假装没注意到。
心情不
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