大葱切成细小的小段。
她的动作过于利落，看得其他人全都目瞪口呆。
这些妇人们对祁妙一点也不了解，只觉得她是个大善人，在京城里开食肆，家里做的那些竹筒便是运到食肆里去了。
但她们并不知道，她的刀工有这么好。
“切成这个样子，记住了么？”祁妙极有耐心地问。
其他人连忙点点头，切小一点而已，没什么难度。
祁妙叫了个人负责烧火，接下来就是将这些蔬菜全部焯过水。
除了她正在用的那个灶台外，另一个灶台上，放了奇怪的铁架子，这些妇人们没见过这种架子，便好奇地瞧了几眼。
祁妙把蔬菜焯过水了，才有时间解释：“这些蔬菜碎末全都要烘干，放到这个铁架子上就行。”
“烘干是啥意思？”有人问。
“就是说，蔬菜里面有水，要把这些水分全都蒸干。”
蒸是蒸不干的，她便找人做了可以利用灶台烘干食物的铁架子，虽然比不得烤箱，花的时间要多一些，但也算得上是方便了。
把蔬菜放到铁架子上，祁妙便不管它了，拿起一块猪肉，也是切成细小的丁，又放上调料，直接放进锅里炸。