说得脸颊微微一红,眉眼间却满是干劲,“桂兰姐,我也是没办法,带着孩子总得过日子,有了门面就能做长久生意了。”
其实林晚星还有一个想法没敢说出来,她想买下这铺子,虽说有点异想天开,但也不是没可能。
只要她的卤味店开起来,不出几个月,这个院子她绝对能拿下。
铺子定下来了,林晚星就开始折腾起她的卤味了。荤的就卤猪头肉、猪耳朵、猪蹄、鸡爪、整鸡鸭腿这些。
搭配一些素的,卤豆干、海带、鸡蛋、莲藕、花生米。荤素搭配,主打一个想买什么就买什么。
接着林晚星先请木匠打好实木架子,用来晾晒各类香料。又找人在后院角落砌好老式土灶台,架上一口大铁锅,专门熬卤卤肉。
灶台边上摆上几只粗陶坛子,存放老卤、浸泡食材。
然后按照秘方配好八角、桂皮、香叶等香料,扎成卤料包。
再起锅加水放入料包,加盐、冰糖、酱油慢火细熬,卤味的香气很快飘了出去。
随后她把猪蹄、猪耳、鸡爪等食材泡去血水,焯水去腥洗净。
等卤汤香味熬足,先下荤菜慢卤,再放入鸡蛋、豆干、海带一起浸卤。
一锅卤味慢慢焖着,诱人的香气顺着院墙飘到街上。
路过的街坊闻到味儿都忍不住停下脚步,纷纷好奇打听这新开的卤味店啥时候开张。
林晚星索性就把这锅卤好的卤味直接给他们分了,让他们尝尝味道,给个意见。
大伙尝完个个赞不绝口,纷纷打听什么时候开业,又问了一下怎么定
林晚星笑着招呼众人,直接说出自己的定价,猪头肉、猪耳、猪蹄一块四一斤,五花肉、大肠一块三,鸡爪才一块钱一斤。
素的更便宜,卤鸡蛋五分钱一个,豆干、海带通通五毛一斤。
周围的人一听,仔细盘算了一番,不贵,纷纷表示开业了一定来捧场。
有了铺面,少不了要起店名,林晚星也很直接,就用满满的名字命名,“满满卤味店”。好听也好记。
农历七月十七,黄历上写着“宜开业、立券、交易”,满满卤味店开业了。
大清早,林晚星就把铺面收拾得干干净净,把提前卤好的荤素卤味摆在铺子里。
街坊邻里早就记着日子,早早的便围了过来,还
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