先把肘子腌制好了，用超大型号的搪瓷盘装好，放进蒸锅。
把煮熟的五花肉刷一层酱油，放进锅里，加白糖一起煎炸猪皮，很快，铁锅里面便发出了噼里啪啦的猪皮被炸开的响声。
火炉子旁边围了一圈炊事员，都来观看梅菜扣肉的烹制。
转过身，王紫如吩咐炊事员去切五花肉，然后她把腌制过的排骨用糯米粉和玉米粉一起拌扣碗。
最终，梅干菜扣肉与粉蒸肉分别装了十个碗。
王紫如故意多弄了几个扣碗，留着到最后炊事班自己吃。
王班长站在案板旁边，一边给王紫如打下手，心里虽有几分疑惑，但他没有开口问为什么两桌菜，却弄这么多扣碗。
蒸菜全部进了蒸锅，卤菜也在锅里了。
王紫如这才得空清点素菜，“今晚给段司令他们弄的菜，有几个素菜，其中两个凉菜，四个素菜，都帮我摘出来了没？”
“嫂子这里这里，茄子黄瓜豆角全都洗好了，就差切土豆丝啦。”一名充满青春气息的炊事员笑吟吟的端着一盆洗干净的素菜过来。
“最后只差油渣了是吧？”
“油渣也快了！”王班长赶忙走到灶房最后里边那口灶眼旁，查看了一眼大铁锅里面快要熬好的油渣。
负责熬猪油的炊事员，面前的土灶上面放着油罐子。
只要看到锅里熬出猪油，便用勺子舀起来倒进油罐子，所以到后面只看到半锅油渣熬出来，猪油很少了。
王紫如闻着猪油的香气，也有点馋，拿了一双筷子，从锅里挑了几个油渣丢进嘴里。
顿时，嘴里发出了嘎嘣脆的响声，齿间溢满了猪油的荤香之味，咀嚼几下咽下肚子，“砸吧砸吧着嘴，意犹未尽，却满满的幸福感。
“这个油渣，待会儿我调一点调味料撒在上面，装两盘单独吃。”未支付放下筷子说道。
灶膛口站着的几名炊事员喉咙咽了咽。
他们全都想说，单吃就很好吃了，若是撒点调味料，那不就是比皇帝还吃的美味嘛。
王紫如去弄了点花椒面和辣椒面，加一点点盐巴，在铁锅里面炸了一点点姜丝和大蒜末，几种调味料混合在一起。
等锅里的油渣全部熬出猪油，用搪瓷盘舀了两盘，撒上调味料。
看到案板上摆着的两盆金灿灿，散发着荤香气味的油渣，灶房里的炊事员一个个嘴里馋得都快要流口水。
时间过得很快，炊事班还在灶房
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