关了，拿纸巾把锅里多余的油擦干净。
随即重新开中小火，掌心悬在锅面上方感受温度。
“牛排下锅之前，锅要够热。”
他从超市的袋子里翻出黄油，切了一小块丢进去。
“黄油化到起小泡的时候，就可以放了。”
随后又把吸干水分的牛排轻轻搁进锅里。
“嗞——”
这一次声响清脆爆裂，油星四溅，牛排表面迅速收紧。
林雪薇往后退了半步。
又是怕火。
陆远拿起铲子，偏过头看了林雪薇一眼。
“一面煎一分钟左右，不要老翻。”
“你刚才的问题就出在这，太着急了。”
“刚放下去就想翻面，底部还没形成焦壳，铲子一伸，当然飞了。”
林雪薇眉梢动了一下，但嘴上没认。
“我是力度没控好。”
“力度没问题，你那一铲子的精准度，换到高尔夫球场上能直接进洞。”
“……你在阴阳我？”
“我在夸你臂力惊人。”
林雪薇的嘴角往下压了压，显然是在憋笑。
一分钟到。
陆远用铲子的边缘轻轻探了一下牛排底部，焦壳已经成型，颜色是漂亮的焦褐色。
他干脆利落地翻了个面。
“嗞——”
第二面下去，油脂渗出来的香气瞬间填满了整个厨房。
林雪薇站在一步之外，双臂交叉，下巴微微抬着，摆出一副“我只是在观摩”的姿态。
但视线一直没离开过锅面。