，一把抓过馒头，也不多言语，转身就急匆匆快步跑开，转眼就没了踪影。
自那日后，大栅栏这片街区，再也没人见过这位断臂乞讨者，就像人间蒸发了一般，从此没了踪迹。
时间转眼来到1987年，国家政策逐步放开，放宽了个体私营酒楼的经营权限，雇工人数也没有了以往的条条框框约束。何雨柱名下的四座中式酒楼，也全部装修修缮完工，只待择日开业。
何雨柱把徒弟朱大壮、沙威、马华，还有师兄洪涛、儿子何震全都召集到一起，商议正事。
他直言准备将四座酒楼正式开业运营，当场安排众人各司其职：朱大壮、沙威、师兄洪涛三人精通正宗鲁菜，三座鲁菜酒楼齐鲁楼、鼎味楼、盛景楼，便由他们三人分别出任主厨；徒弟马华专攻川菜，唯一的川菜酒楼蜀香楼，交由马华坐镇做主厨。
何雨柱当场许下优厚待遇，不仅给几人开出远超市面的高额工钱，还拿出酒楼盈利的三成作为股份分红。并跟众人讲明，只要好好经营、用心做菜、把酒楼口碑做起来，往后手里的股份分红还会逐年提高，挣得自然也会越来越多。
儿子何震眼下厨艺还不够火候，暂时还不能独当一面。何雨柱便安排他先跟着洪涛学习鲁菜，扎实打好基本功，之后再跟着马华修习川菜技艺。他明确跟何震说，等日后厨艺学成、历练成熟，四座酒楼便全权交由他接手打理。
众人听完又惊又叹，没想到何雨柱一出手就是四家高端酒楼，不仅薪资优厚，还肯分给大家股份，真心实意提携后辈。几个徒弟感念师傅一向重情重义、悉心栽培，当即毫无推辞，满口应下。
师兄洪涛所在的工厂眼下效益低迷，日子过得十分拮据，心里清楚这是何雨柱变相帮扶自己，当即欣然应允，满心感激。
何震心里也明白，父亲早已为自己铺好了往后的路，内心对父亲越发敬重感恩。
四座酒楼择日盛大开业，凭着一众主厨扎实的功底和地道的厨艺风味，很快在四九城打响名气、攒下好口碑，家家客源不断，生意火爆至极。
其中马华执掌的蜀香楼，因川菜口味亲民、受众更广，生意一路遥遥领先，远超另外三座鲁菜酒楼。没过多久，便在四九城的酒楼行当里稳稳站住脚跟，闯出了响当当的名头，牢牢占据了一席之地。
何雨柱名下的四座酒楼生
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