海地区的海鲜，烹饪方法无非是白水煮，或者上锅蒸，不需要添加任何佐料，本身带着海里的咸味儿，又吃不出苦涩，此为上佳。
所以沿海地区的百姓比内陆的百姓更有口福，身材也更加高大。
但是谁也不知道为什么海里的鱼虾能把这种苦涩的味道过滤掉，只留下鲜咸的甘甜的口感。
晓卿特意让掌柜安排好了饭菜，没有一道是海鲜，一份白菜炖豆腐，一个肉沫烧茄子，一个凉拌三丝，一道盐酥鸡，俱都是些清淡的家常菜色，只是东兴楼一来厨子手艺极好，二来换了新的佐料，把菜里原先的苦涩去了，只剩下美味，钱知府也不客气，菜一端上来就大口品尝，这一尝就吃出区别来了，怨不得这位夫人一副志在必得的模样，这换作是谁，都会知道是得到宝贝了！
更不得了的是，晓卿当着大家的面，拿出一个朱红色的漆盒，揭开盖子，里面是晶莹剔透的洁白颗粒。
“这就是他们说的精盐？”