涂山袂顿了顿，继续道：“再者，大规模畜养，若任由雄彘保有野性，不仅管理艰难，耗费人力看管，其互相撕咬践踏，折损亦大。”
“行‘攻彘’之术后，彘群安分，便于集中饲喂，节省草料人力，长膘也快，于国于民，皆更为有利。”
“此乃先祖在实践中摸索出的道理，代代相传，方有今日我涂山氏彘肉之佳品。”
李枕听完这番解释，心中最后一丝疑虑也消散了。
古人或许没有现代科学理论，但他们通过长期的观察和实践，早已掌握了最核心的技术逻辑。
并将其应用到了生产生活的关键环节。
最重要的还是需求推动，未阉割的公猪发情期好斗，易在饲养或祭祀准备中受伤，影响祭品完整性。
阉割后猪性情稳定，便于集中管理和运输。
李枕由衷赞道：“原来如此，贵国先民之智慧，着实令人敬佩，实践出真知，诚不我欺。”
这番感慨倒是发自内心。
自己不过就是站在巨人的肩膀上，多掌握了一些这个时代还没有的知识罢了。
开未有之先河，那才是真正的智慧。
他心思一转，既然猪肉品质没问题，那么猪油应该也是有着落的。
李枕便顺势问道：“贵国畜彘既如此得法，不知那彘肉之中丰腴的脂膏，平日是如何处置的？莫非也一同烹食？”
涂山袂闻言，微微一笑，见李枕对此似乎颇有兴趣，便详细解释道：“邑尹所问的脂膏，自然也是好东西。”
“那肥厚的脂肪，我们会特意割取下来，若是少量，便直接置于鬲（lì）、鼎之中，用小火慢慢熬煎。”
“待那脂膏化为清亮的液汁，剩下的便是香脆的油渣。”
“油渣可食，而那冷却后凝如白玉的脂块，我们称之为‘膏’或‘肪’。”
她顿了顿，继续说明其用途：“此‘膏’易于保存，平日烹饪菜蔬、炙烤肉食时，取少许放入，便能增添油润香气，滋味更佳。”
“亦可用以滋润皮革，夜间燃灯。”
“熬制好的‘膏’通常会存放在陶罐之中，密封妥当，可保存许久不坏。”
李枕心中一定，果然，熬制猪油的技术在这个时代已经成熟。
这个时代的油灯，好像主要就是动物油脂，尤其是凝固点较低的猪油和牛油。
李枕笑着赞道：“物尽其用，丝毫不浪费，涂山氏于畜彘一道，果然名不虚传。
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