林国强上前两步，微微欠身，伸出手来：“孙主任您好，欢迎来国强饭庄指导工作。”
不卑不亢，声音稳稳当当。
孙副主任跟他握了手，上下打量了一眼：“林老板年轻有为啊，听周书记说，你这饭庄开业才几个月？”
“是，今年九月十八开业。”
林国强侧身做了个请的手势，“孙主任里面请，我先带您看看。”
他没急着往包间领，而是带着一行人先在饭庄里转了一圈。
大堂散客区十几张桌子摆得整整齐齐。
桌布雪白，酱油瓶和醋瓶都擦得锃亮，摆在桌子正中间，标签朝外，方向都一个样。
正是饭点，大堂里坐了七八成客人，觥筹交错的声音热热闹闹的，但一点不显乱。
孙副主任注意到，每张桌子旁边都配了个木架子，专门给客人放包和外套。
穿过大堂进了后院，荷塘里引的活水还没冻实。
几尾锦鲤在冰面底下慢悠悠地游着，假山旁种着斑竹，石桌石凳擦得干干净净。
孙副主任站在回廊下看了一圈，跟身边的人说了一句：“这个布局有讲究。”
周泽明在旁边说：“他们请了省城退休的老建筑师给看的。”
孙副主任点了点头，又看了林国强一眼。
厨房是单独一栋，林国强推开门的瞬间，一股热浪裹着饭菜香扑面而来。
孙师傅正带着孟师傅和顾师傅在灶前忙活。
三个学徒切菜的切菜、配菜的配菜，刀碰砧板的笃笃声又快又匀。
灶台上干干净净，调料缸子一字排开，连油壶的把手都朝着同一个方向。
孙副主任在厨房里站了一会儿，没说话，只是看。
他看到墙上的分工表、卫生值日表，看到每个灶头旁边挂着的菜单夹子。
角落里专门隔出来的洗碗间。
生熟分开，荤素分开，连抹布都按颜色挂在不同的钩子上。
“你这厨房的管理，比市里国营饭店还规范。”
孙副主任出了厨房，终于开口说了一句。
林国强笑了笑：“孙主任过奖了，做餐饮的，厨房干净是底线。
客人看不见的地方，才是真功夫。”
孙副主任嗯了一声。
参观完，林国强把人领进了二楼的贵宾包间。
包间里提前烧了炭盆，暖烘烘的。
桌上已经摆好了八个凉菜，样样精致。
卤牛肉切得透光。
蒜泥白肉的蘸料是孙师傅独家调制的配方。
凉拌
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