识盲区。
李战连忙解释道：“卤料不是越重越香，关键是层次，今天这个鸡腿，酱香是有了，但咸味压过了肉本身的香味，吃两口还行，第三口开始就腻，我们基层连队的战士们训练量大，吃腻了就影响进食量。”
游度脸色一愣，不明觉悟地点了点头。
李战摊开双手继续道：“简单说，就是第一口觉得香，第二口觉得咸，第三口就想喝水了。”
游度扭头发现连长拿起杯子正在喝水，突然觉得，这总结还挺形象，“等我先喝口水。”
“好。”李战笑了笑。
游度放下杯子继续看了起来，“米饭蒸制时间略长，建议根据批量调整蒸汽时间，避免偏软影响战备状态下的进食效率。”
“这也有讲究？”游度转眼一想，又被吓了一跳，“有……有这么严重？”
李战点头，“有。”
“太硬，吃得慢，影响午休。”
“太软，饱腹感差。”
“训练操课讲效率，吃饭也得讲战斗力。”李战一本正经地说道。
游度觉得李战讲得很有道理，“这个我能理解。”
他继续往下看，“红烧肉建议分段控火，先大火上色锁水，再小火慢炖，避免肥而不化、瘦而发柴的问题……”
游度直接抬头道：“这个我知道，大锅菜不好控制。”
“所以才要分段，”李战不紧不慢道，“前段可以集中处理，上色统一，后段用小火分批焖，不求一锅完美，但求整体稳定。”
“而且，”他补了一句，“红烧肉不是看油多不多，是看入口有没有阻力，入口一抿就散，才算合格。”
“你这是在写标准还是在做考核？”游度还以为李战是随便写写，没想到整出来的建议，如此专业。
李战认真道：“有标准，炊事班才有方向。”
游度面带思索地点了点头，又看了起来，“青椒土豆丝建议统一切配规格，粗细控制在2毫米左右，保证受热均匀，避免部分过熟部分夹生……”
“2毫米？”游度忍不住吐槽道，“你这是拿游标卡尺切菜？”
李战面色如常，“不用卡尺，熟练了手感就有了，关键是统一，不然一口锅里炒出来的菜就有三种口感。”
游度点了点头，这话还真说到点子上了。
“另外，翻炒时间控制在30秒到50秒之间，断生即可，保持脆
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