翌日。
李平睡到辰时才起来，这是这半个月以来起得最晚的一天。
简单吃了早饭后，他就忙着把昨天买的十斤糯米拿出来淘洗干净并泡水。
从杂物间翻出一个小陶罐，里面是晒干保存好的酒曲。
“难得休息一天，你这一大早又忙什么？”姜桂枝看他抱着陶罐出来，走过来问道。
李平没有立即回答她，打开陶罐倒了几个酒曲出来看，还挺好，没有坏。
随后才回道：“昨天买了十斤糯米，正好今日有空就做个醪糟。”
知道他要做醪糟，姜桂枝也来了精神，“真的？需要帮忙吗？我刚好有空。”
之前他做好酒曲后一直也没见他做醪糟，她可是一直都惦记着这个事呢。
李平看她这么有兴致，于是说道：“那你现在先帮我烧一锅开水，烧开之后拿出来晾凉，等会要用。”
“得嘞！我这就去。”
想着以后能吃上甜甜的醪糟，姜桂枝干活那是干劲十足，转眼就进了厨房。
李平好笑地跟过去，不忘交代一句，“要干净无油的锅烧水，别用炒菜锅烧。”
“知道了。”
姜桂枝用的是平时他们烧水喝的锅来烧水，拿出去洗干净接了满满一锅的水就开始烧火，烧开之后把锅里的水倒出来放到一边晾凉。
此时李平把装酒曲的陶罐放好，找出小石臼洗干净备用。
随后找出一个箩筐出来，里面放上许多稻草，做成一个稻草窝，里面用两张旧棉被铺上，这是用来发酵醪糟的窝，把箩筐搬进杂物间，放在角落里。
前期准备工作做好，此时糯米也泡好，用手一捏就碎就算是泡好了。
用密竹篮把糯米沥干水，把糯米平铺进木桶里，用筷子均匀地插上透气的孔，随后锅里倒进适量的水，把木桶放到锅里，盖上盖子开始蒸。
蒸的时间看米的多少，他们这十斤的米大约蒸了一炷香多一点。
糯米蒸熟就拿出来倒到干净的簸箕上，中间不时地翻动它让米饭快些晾凉，或撒上凉白开来降温。
温度凉到不烫手就行，太凉了就不行。
拿出三四个酒曲，用洗干净的石臼舂成粉末，再把酒曲粉均匀地撒进糯米饭里，再翻拌均匀，找出提前洗干净用开水烫过的小缸，在缸内也撒上一层酒曲，再把拌好的糯米饭铺进缸内压实，在米饭中间开一个洞，有利于出汤汁。
弄好之后，用张油纸把缸口封死，
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