坊已经建立好了，就等着挑个吉祥的日子开始大批量酿酒了。
对于挑吉日这样的事情，杨琦也不在行，故此让李祥随意看着办就是了，不过杨琦要求李祥抓紧时间收购粮食，李祥表示如今别院内已经储存了一些粮食，应该有十几吨左右，酿酒是及其费粮食的，这一点毋庸置疑，所以几十吨粮食是不顶用的，所以杨琦要求李祥继续收购粮食。
如今亦是三月初了，等到六月中旬的时候新的粮食就会上市了，所以杨琦要求李祥收购的陈粮要尽快的酿造成酒，对此李祥自然是一一记在了心里。
待的李祥离去以后，李秀宁询问杨琦为什么突发奇想的要酿酒，杨琦表示目前大唐流通的酒味道不够清冽，另外就是不够辛辣，最为重要的是目前的酒不够清澈，所以想要酿造一种味道比较纯正的酒。
按照杨琦的理解，酿酒的程序是极其的复杂，若是将配料，蒸粮，糖化，发酵，蒸酒，蒸馏，提纯，调和，封存等程序走一遍的话最少需要半个月的时间，而最后一步一般要将酒封存三个月的时间，也就是说杨琦最早会在六月底之前喝到自己酿造的酒。