红星卤味厂的动作很快。没过多久，宋雪芝就收到了张建军寄来的第一批批量生产的“宋记秘制辣椒酱”样品。十几个塑料罐子整齐地码在纸箱里。
宋雪芝怀着期待的心情打开一罐。色泽红亮，豆豉和芝麻清晰可见，香气扑鼻。
她用干净的勺子舀了一点品尝，眉头却微微蹙了起来。
“怎么了？味道不对？”宋红梅也凑过来尝了一口，“我觉得挺好啊，又香又鲜，跟你之前做的差不多啊。”
“妈，不是味道不对。”宋雪芝摇摇头，又仔细品了品，“是‘差点意思’。豆豉的发酵香不够醇厚，辣椒的辣度似乎有点飘忽，可能批次不同？而且这包装……”她拿起瓶子看了看，直摇头“太普通了，没有任何辨识度。放在货架上，谁会注意？”
她追求的是极致的口感和品牌形象。这第一批产品，只能算合格，离她心中的完美还有距离。而且，她发现另一个问题：这种简单的包装和封口，在常温下的保质期似乎不太理想。
“不行，得改进。”宋雪芝立刻给张建军打了电话，详细反馈了口感上的细微差异，要求他严格把控原料批次和熬制工艺的一致性，务必达到她之前寄去的样品水准。
同时，她也意识到技术瓶颈。为了延长保质期、保证风味稳定，光靠经验不行，需要科学支撑。
她利用在清华的资源，在周末找到了食品工程系和化工系的几位高年级学生，请教防腐、抗氧化以及风味锁定的技术问题，甚至愿意支付一些咨询费用。
这些学生虽然实践经验不足，但理论基础扎实，给了她不少启发性的建议和指导。
至于包装设计，宋雪芝这次没有选择自己动手。学业和家庭已经让她分身乏术。她想到了隔壁中央工艺美术学院，托人联系，花钱请了一位颇有设计天赋的学生，提出了要求：简洁、醒目、有记忆点，不用太高级，重点突出家常的感觉。
宋雪芝给的钱太多了，几天后，设计师学生拿出了几份草图。
宋雪芝选中了其中一份主打红色系的包装，很满意。另外，她还跟宋红梅商量，想拍摄她的头像，放到罐子上作为宣传。
后世梦境里名噪一时的“老干妈”，一开始就是这么火的。
可能这种真人形象会给购买顾客一种健康放心的感觉。
而且她记得老干妈在后世可火得很，后来还上市了。
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