样的味道呢？」
钱意冰笑著看了一眼季鸿堃。
「徐老师应该知道「霜打」吧！」
徐栋微微一笑。
「当然知道，这是霜降天气温度过低，导致的青菜细胞壁损伤。」
「损伤过后，细胞壁内的糖分与胺基酸会渗透出来，所以经过了霜打的青菜，味道会更甜，菜梗也会更软些。」
钱意冰点了点头。
「没错，但其实在蔬菜刚采摘的时候，将其送入我工作室的「模拟冰室」处理，也能得到同样的效果。」
「我试过，可以去除菜的涩味，并突出甜味。」
「然后，我会将其内部...」
就在钱意冰畅谈自己的「科技料理」时，一旁的屈皓咳嗽了两声。
「钱师傅，我知道你对料理科学的掌握比常人高很多，但我们考虑问题，总得结合实际。」
「你工作室花了一个多亿才制造完成，里面很多设备都是国际尖端，现在可没有这么高端的设备。」
「突出菜心的甜味，然后将其制作成冰淇淋确实非常颠覆大众厨师的认知，但...做不到啊！」
钱意冰也是点了点头。
「我知道现场做不到啊，但你不是问我能做出什么样的味道吗？」
听完这话，屈皓脸色微微一变，他分明不是这个意思，但钱意冰还是这样解读了..
他都怀疑钱意冰是不是故意的。
就在他语塞之时，一旁的吴广元说话了。
「好了，钱师傅别开玩笑了，你就说按正常的情况来你会怎么做吧~」
钱意冰见状笑了笑。
「正常的，正常的我会做白灼菜心吧，毕竟规则描述的是「所有材料」，但并没有限制我添加材料啊！」
孙锦傀听后也是拍了拍手。
「还是钱师傅会取巧，其实我刚才就想说要不加点原料进去，难度会低上不少。」
就在他们讨论之时，一旁一直没有说话的姜希雅忽然开口了。
「各位在料理方面都比我强的多，小女子不才，想问问为何不讨论别人的料理，只讨论夏鸣的呢？」
听到这话，几位厨师互相看了几眼，然后屈皓笑著开口了。
「那是因为夏鸣的这个考题，非常的典型，它涉及了华餐厨师的基础学问「味型」。
「6
姜希雅点点头。
「愿闻其详。」
屈皓思索片刻后，对著季老拱了拱手。
「季老是这方面的专家，还请季老简略的给姜老师讲讲是什么情
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