谷氨酸钠，还有其他杂质和部分糖，这样的提取，或许可以做出结晶，但如何确保结晶的纯度，可就是个问题了。」
托比深吸了一口气，他想到刚才夏鸣将两种酱油混合的操作后，再度开口。
「有没有一种可能，利用勾兑加上过滤，可以导致提取液纯度上升。」
乔治摇摇头。
老抽和生抽的味型逻辑都有区别，混合味道只会更杂。
「在我看来，还不如使用单一的生抽，最终凝结的晶体虽会含有谷氨酸钠，但可以勉强将其视为盐与味精的混合体。」
「现在这种情况，反而味道变得更杂乱了..」
相比较新的参赛厨师，此刻在明白了夏鸣的意图后的惊讶，托比和乔治更多将目光著眼于成功率之上。
毕竟乔治是亲身体会过华夏厨师对于「盐」的运用的。
交流赛举办了这么多届，与此次题目类似的考题也不是没有。
在往届的比赛中，乔治见过「海蜇提盐」，「草木灰提盐」，「墨鱼汁提盐」，但这些都是在他们时间足够的情况下。
更多时候，都是在团队赛中被使用出来的。
但用「酱油」炼盐，乔治还是第一次见。
主要是在他的概念里，酱油炼盐杂质太多，远远不如海蜇水好用。
但比赛场中的夏鸣，似乎铁了心要将盐从饱和溶液中分离出来。
随著，饱和溶液被转到温度为12℃的恒温结晶桶内后，现场的黄豆酱汁也已经熬煮得差不多了。
夏鸣将表面冒白色泡沫的酱汁收集起来，而后倒入真空泵二次筛除。
最终形成的液体被他拿到离心机中开始高速离心，并最后得到了澄清的黄豆酱汁。
感受著面前溶液纯粹的咸味和内里蕴含的一丝酱味，夏鸣又马不停蹄的将之放入了「真空低温浓缩桶」，随著桶内开启低温搅拌，最终夏鸣得到了一份近乎无色的酱汁盐溶液。
做完一切后，剩余的步骤就需要时间来催化了。
夏鸣将「恒温结晶桶」标记为「黄豆酱汁提取液」「混合酱油提取液」「生抽提取液」之后，便拿过一旁的食材开始处理。
这一幕落在对面加甘的眼里，让他整个人为之一震。
「什么意思，炼盐？」
「而且还是一口气炼三桶？？」
海水能提炼盐，是几乎全球人的常识，加甘身为漆国人，对炼盐手段也算是知道不少0
但他从未想过，能通过
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