峡谷，卤肉作坊。
夕阳的最后一丝光亮隐没在山后，夜色如墨般迅速铺开。
作坊院子里，几盏挂在屋檐下的灯笼被点亮，昏黄的光晕驱散了黑暗，也照亮了院中热火朝天的景象。
这是一座标准的三间红砖瓦房院子，院落极大，用水泥铺地，干净整洁。
左右两侧，各搭建了一个巨大的棚子，几乎覆盖了半个院子。
左侧棚下，五口直径近一米的大铁锅，稳稳地踞在砖砌的土灶之上。
右侧的棚子下，则是一片开阔的食材处理区。
旁边就是一口水井，井口用青石砌成，井边放着辘轳和木桶。
紧挨着，是几排大木盆，几张半人高的结实木案，上面放着粗大的原木砧板，还有挂在墙上的各种刀具、铁刷、钩子、刮板，一应俱全。
呼啦啦一阵响动，
十几个采猎小队的汉子，抬着十个猪头，几大箩筐的猪下水，还有百多斤精壮的后腿肉，涌进了院子。
‘噗通’一声，杨铁牛将一整筐猪下水倒在木案旁的青石板上。
一股浓重的腥臭味，瞬间弥漫开来。
“我的娘嘞，这味儿，真冲！”一个年轻队员忍不住捏住了鼻子。
“哈哈哈，嫌臭？待会吃的时候你小子别第一个抢！”旁边的人取笑。
在卤肉作坊上工的桂花婶子和郑嫂子，正在收拾东西，准备下工回家。
看到这么多人和东西进来，两人先是一愣，随即明白了过来。
“哎哟，这么多！”桂花婶子看着那几筐花花绿绿的猪下水，咂了咂舌。
“桂花嫂，郑娘子，今个可要辛苦你们了！”杨虎拎着一扇猪后腿，笑着说道。
“辛苦啥，有活干，有肉吃，高兴还来不及！”桂花婶子笑得合不拢嘴，“再说了，这都是托了族长的福，往年可没有此种好事。”
接下来，便是热火朝天的清洗工作。
清洗猪下水，绝对是个考验耐心的活。
特别是猪大肠和猪肚，里头的污秽和异味，若非用特殊方法，根本去不掉。
“都别傻站着了！”桂花婶子嗓门洪亮，中气十足，“想吃好的，就都给我动起来！”
她指着地上的猪下水，开始分配任务：
“铁牛，你和二壮，把这些肥肠、猪肚，先用粗盐和草木灰给我使劲搓！里里外外都翻过来，一点黏糊东西都不能留！”
“大山，你带几个人，去井边提水，把盆都灌满了！”
“正武，你手巧，带人把猪头上的毛给我用火燎干净，再用刮
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