可食用金箔。
清蒸石斑鱼身上铺着细细的葱丝和姜丝,淋着晶亮的酱汁。
黑松露焗鸡用小巧的铸铁锅端上来,揭开盖子的瞬间香气扑鼻。
还有一道文思豆腐羹,豆腐切得细如发丝,在清澈的高汤里如云雾般散开。
一共十二道菜,把整张圆桌摆得满满当当。
顾溦看着这阵仗,有点愣:“这么多?”
“每道菜分量都不大,主要是试味道。”筱筱递给她一双筷子,“别客气,随便吃,想到什么说什么。”
筱筱为她端来漱口的茶水,和吐水的盆。
顾溦拿起筷子,先夹了翡翠虾球。
虾肉弹牙,外层裹的菠菜汁脆糊薄而酥,火候掌握得恰到好处。
顾溦一一品尝,给出好评。
筱筱轻笑:“能给一些不好吃的意见吗?”
顾溦点头:“那我要如实说了啊,不许生气。”
“请。”筱筱做出请的姿势,并拿出笔记本。
顾溦中肯地给出意见。
“虾很新鲜,脆糊不油腻。”她顿了顿,“不过菠菜汁的味道稍微盖过了虾的鲜甜,可以考虑减一点比例,或者换更清淡的绿色蔬菜汁。”
筱筱挑眉,拿笔记在本子上。
她暗暗惊讶中,没想到顾溦能给出这样意见。
接下来是清蒸石斑鱼。
顾溦尝了一口鱼肉,又用勺子舀了点酱汁。
“鱼蒸得刚好,肉很嫩。”她说,“但这个酱汁偏甜了,石斑鱼本身鲜味足,酱汁应该更突出咸鲜,而不是甜,葱丝切得太粗,热油淋上去的时候,葱香味没有完全激发出来。”
她说话时语气平静,措辞专业,完全没有普通食客那种“好吃”“不好吃”的模糊评价,每一句都切中要害。
筱筱一边记,一边忍不住抬头看了她几眼。
等到黑松露焗鸡时,顾溦尝了一块鸡肉,又仔细品了品酱汁。
“黑松露的香气很足,但鸡肉腌制时间可能不够,里面味道有点淡。”她说,“而且这道菜用铸铁锅保温是对的,但上桌时锅子太烫了,鸡肉在余温里继续加热,靠近锅底的部分会变老,可以考虑用预热过的石板,或者把鸡肉和酱汁分开放,上桌后再淋上去。”
筱筱停下笔,看着她:“你……以前经常吃这些?”
顾溦拿着筷子的手微微一顿。
包厢里安静了几秒,只有窗外隐约传来的流水声。
顾振东以前经常开会,顾溦不想在家的时候,经常会
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